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西红柿炒鸡蛋的经典做法

更新时间: 2026-05-03 10:47:06

西红柿炒鸡蛋的经典做法

1、主料:鸡蛋130克,西红柿200克,葱花、猪油60克,精盐、糖、味精、淀粉适量。

2、制作过程:西红柿洗净放开水锅内烫一下,捞出用水投凉,剥去外皮切成桔子瓣块,鸡蛋打散放在碗中加少许盐搅匀。

3、炒勺加油上火烧热,先倒入蛋液,用手勺轻轻推炒成片状,捞出。再烧油,炒勺内放葱花提味,再放入西红柿,随即加少许糖,减少柿子的青酸味,再加盐,放入炒好的鸡蛋炒拌均匀,出锅前加味精,可用少许淀粉拢好芡,加明油出勺装盘。

西红柿鸡蛋怎么炒鸡蛋是嫩的

1、第一步:准备两个西红柿切开后去掉西红柿根部,再切成小块待用。将三个鸡蛋用筷子充分搅拌均匀后待用。提示:在搅拌鸡蛋液的时候要注意了,一定要多搅拌一会儿,当鸡蛋液搅拌到上面有少量的气泡之后才可以停止。

2、第二步:起锅,多放一些油,等到油微微冒烟的时候将鸡蛋液全部倒入锅中不停的翻炒,等到鸡蛋微微定型之后就要把它盛出来。提示:这一步是重点,鸡蛋液千万不要完全炒熟了再盛出来,微微定型后就盛出来,这样炒出来的鸡蛋才会嫩。炒鸡蛋的时候转动一下锅让锅的边缘也蘸上油,这样在炒鸡蛋的时候就不会让那个鸡蛋粘到锅边上了。

3、第三步:鸡蛋盛出来之后在锅中再倒入少量的油,下入西红柿来回翻炒,一直翻炒到西红柿微微变软之后倒入鸡蛋一起翻炒。

4、第四步:等到西红柿炒出来汤之后倒入一勺糖和一勺食用盐继续翻炒,最后撒上少量的葱花翻炒几下后出锅,这样一盘酸酸甜甜的西红柿炒鸡蛋就做好了。

西红柿豆角鸡蛋面

第一、 新鲜西红柿清洗干净,切成薄片。

第二、 新鲜豆角洗净,切成小段,锅中加油,油8分热时加入豆瓣酱,老抽适量,爆炒,然后加入豆角,爆炒,舀起。

第三、 鸡蛋煎好备用。

第四、 锅中加油适量,油热后加入西红柿,翻炒至出汁,然后加入鸡蛋,翻炒均匀,加水

第五、 水开后加入面条于炒好的豆角,搅拌均匀,煮3分钟左右,加盐,搅匀,起锅。


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