西红柿可以和泥鳅一起煮汤吗

西红柿可以和泥鳅一起煮汤吗

如：西红柿炖泥鳅；特点：色泽美观，营养丰富，开胃生津。

材料：泥鳅500克、番茄250克、姜片、葱段各5克、精盐2克、料酒10克、味精2克、胡椒粉1克、猪油75克；做法：将泥鳅放入净水中，加入少许菜油，让其吐尽腹中污物，捞起，去头去内脏待用；番茄洗净，切成刀块待用；锅放火上、下油烧五成热时，将泥鳅放入煎一下，再加入姜片、葱节炒香，烹入料酒，加入清水；烧开后打去浮末，倒入炖锅中；中火将汤炖白，加入番茄块；炖10分钟，起锅入碗，加入味精、胡椒粉调味即可。

西红柿去皮吃好不好

西红柿果皮很薄，在人为有意的去皮过程中，番茄红素容易随汁液流失。由于属于于茄科果实，西红柿的农药残留在各种蔬菜中最少，不必过于担心农药残留问题。西红柿皮以膳食纤维为主，食用后还有助于维护肠道健康。

吃西红柿有助消化、提高人体免疫力、美容养颜、生津止渴，清热解毒等作用。

凉拌西红柿

1、把西红柿放入沸水锅烫一下，剥去皮，切成厚0.6厘米的桔瓣形片，码在盘中；

2、洋葱切细丝，用开水烫一下，沥干；

3、洋葱丝放在西红柿上，撒上细盐、胡椒、白糖、醋，拌匀，放进冰箱冷藏室中腌30分钟；

4、吃时取出加香油略拌和即可。

方法二

1、西红柿洗净，去掉根蒂。

2、将西红柿放在案板上，从正上方成花瓣状切开。

3、放入盘中，撒上白糖。