西红柿和黄瓜是水果吗

西红柿和黄瓜是水果吗

黄瓜属于蔬菜类。西红柿既是蔬菜也是水果。

黄瓜：

黄瓜，葫芦科(Cucurbitaceae)甜瓜属一年生蔓性草本。又名胡瓜。

原产喜马拉雅山南麓。汉代张骞出使西域时传入中国的,经长期栽培,形成了华北生态型品种群。另由东南沿海传入中国的，形成了华南生态型品种群。它们又先后由中国传入朝鲜、日本等地。中国是黄瓜的次生起源中心。黄瓜已成为世界各地普遍栽培的重要蔬菜。

西红柿：

番茄，茄科(Solanaceae)番茄属一年生草本。在热带为多年生。又名西红柿。主要以成熟果实作蔬菜或水果食用。

在世界范围内，西红柿被认为既是水果也是蔬菜。而在我国国内被归为蔬菜类。但是在出口的时候，是“双重身份”，既是水果也是蔬菜。

蛋炒西红柿的做法

蛋炒西红柿的做法如下：

用料：西红柿500克、鸡蛋100克、生姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量。

步骤：

1、将西红柿、生姜、葱、蒜洗净备用；

2、将西红柿切小块，生姜切丝、蒜切片、葱切沫；

3、将鸡蛋打散，放入少量盐；

4、锅内热油，将鸡蛋翻炒金黄，盛出备用；

5,锅内热油，将葱姜蒜爆香，放入西红柿翻炒；

6、锅中放入少量盐，将炒好的鸡蛋放入锅中，将西红柿和鸡蛋翻炒均匀即可。

如何长时间保存西红柿

西红柿保存方法：

1、成熟的西红柿在2至4摄氏度之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养，温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂，西红柿在冷藏时会散发出“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好；

2、速冻法，将西红柿买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋中，然后放置于冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结，这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错；

3、制作西红柿浆法，将西红柿买回来后洗净，表面晾干，选择大口瓶，将西红柿切块放入，把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟，把盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放阴凉处，在缺少蔬菜时取出，炒菜、做汤都是很不错的选择，味道很美；

4、用烤箱做成西红柿干，吃的时候再泡发即可。

北方的西红柿酱的做法

1、准备几个玻璃瓶子洗净用开水煮烫，并控干水分。

2、应季西红柿买来洗净，控干水分。

3、烧一些开水将西红柿略微烫一下捞出。

4、去皮用叉子擦碎。

5、将擦碎的西红柿酱灌入瓶中，并用保鲜膜覆瓶口，盖盖子密封。

6、全部灌好后，放入冷水锅中，等水开后计时20分钟，关火。

7、等待自然冷却后拿出瓶子，放在阴凉干燥处冬天就可以食用了。