马齿苋发酸能吃吗

马齿苋发酸能吃吗

马齿苋发酸能吃。马齿苋含有丰富的有机酸等成分，所以它的口感会有些酸涩，还有一种滑腻腻的感觉，这是正常的情况，人体食用后并不会产生不适反应，只是有一部分人群可能无法接受这种口感。

马齿苋：

马齿苋为石竹目、马齿苋科一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。

中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。

马齿苋怎么栽种

1、繁殖方法。马齿苋的是一种生命力比较顽强的草本植物，其繁殖方式主要有两种，一种是利用种子繁殖，还有一种就是插杆式繁殖，这两种各有各的好处，种子繁殖的话比较符合目前大面积人工繁殖的现状，而插杆的话需要一定的技术，但是可以选用优质的品种插杆，达到高质的培养效果，如果打算大面积的种植的话建议使用种子，这样利于整体的管理。

2、移植管理。前面两种方式最后培育成功都需要移植，一般在2-3周后可以开始移植，此时的苗种刚好最适合移植，根系处于平稳发展，移植后存活率会很高，移植的土壤事先要准备好肥料，土壤以砂性透气的土壤为最好，移植后需要浇灌一点水，不用太多，能够湿润表层土壤即可，每株的间距控制在20-30厘米，让其能像四周生长，提高产量。

3、种植管理。移植后的管理比较注重的就是肥水方面的，因为马齿苋里面的杂草相对会比较少，因为其属于草本植物，施肥方面建议以尿素为主，这样有助于于其根系和枝条的快速生长，一般在第一次采收前基本不用施肥，所以初期的基肥要多施放，每亩控制在2500斤左右，后期则少量的释放一些农家肥即可，施水方面的话建议3-7天一次，可以视情况加减，每次水量控制渗入2-3厘米的土层就好了。

4、采摘注意事项。马齿苋是一种长期采摘的作物，所以每次采摘要注意不要过度，让它下次能更好的长出来，采摘时尽量只摘取最鲜嫩的枝叶部分，对于根茎预留4-5节左右，马齿苋从第一次采摘后的生长周期大约在2-3周左右，要及时采摘，采摘过晚不利于后续的生长。

马齿苋功效与作用

1、马齿苋功效与作用。马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。

2马齿苋的吃法。将新鲜的嫩茎、叶洗净,炒食、做汤、做馅、拌、炝等都可以,做出的菜脆润微酸,鲜美可口。很多人用马齿苋做菜时喜欢焯一下,其实不用开水焯效果更佳,口感更爽,不发粘。当然,你也可用开水焯后凉拌、煮汤、烙饼。