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烤脆麻花的做法和配方

更新时间: 2026-05-05 08:59:00

烤脆麻花的做法和配方

1、材料:盐2克,糖5克,面粉250克,发酵粉4克,鸡蛋1个,油15克,温水130克,小苏打1克。

2、除了酵母和温水外,所有材料收放到一个盆子里。

3、用筷子把材料搅拌均匀。

4、酵母用温水融化,倒入面盆,一边倒一边搅拌。

5、最后和成面团,盖好,饧发。

6、约1小时,面团饧发2倍大。

7、把面团放到食品袋子中,擀成大薄片,静置约15分钟。

8、取下食品袋,把面团切成条状。

9、每个条搓长,两头向左右上劲儿后对折拧,上劲儿。

10、在对折成麻花状。

11、都做好,再盖严饧约半小时。

12、炒勺热宽油,油约热150度左右的时候放入饧好的麻花炸制,勤翻动,麻花蓬起,颜色金黄即熟了。

13、捞出控油,美味大麻花,冷热吃都合适。

香脆麻花的做法

1、原料:面粉、鸡蛋、糖、芝麻、色拉油。

2、两勺面粉。加一个鸡蛋。放入芝麻。

3、加糖。加色拉油。搅拌均匀。揉成面团。

4、擀成饼,切成细长条。搓长搓成麻花。

5、七成油温下锅,小火慢炸。香酥小麻花完成。

脆麻花的做法教程

脆麻花的做法

面粉,鸡蛋等材料和在一起,揉光滑。

要比饺子面稍软,饧一夜。

揪成比饺子剂子大一点的剂子,揉成长条。

两头不同方向拧劲,做成麻花。

锅中放油烧到五成热,把麻花放入炸成金黄色。

酥脆的麻花就出锅了。

脆麻花的做法和配方

1、盛出200g面粉,普通的面粉就可以;一个鸡蛋;纯奶30g;白糖20g。

2、将鸡蛋打碎在盛奶的碗里,将白糖全部加进奶中,充分搅拌,可以加一点盐,提味。将蛋奶混合液,倒入面粉中,和面。

3、一点一点地加,一点点地和面,揉成面团,根据实际情况,如果太粘,适当加点面粉,如果太干,加点奶。

4、揉成的面团,放进碗里,封上保鲜膜,醒30分钟。醒后的面,比较柔软,也容易成型,不容易断。

5、面团醒好后,拿出来,放在案板上,用擀面杖擀成大约0.8厘米厚的面饼(注意不要太薄,面饼太薄,不容易卷)。用擀面杖当尺子,用刀将面饼切成细细的长条。

6、下面开始卷麻花。首先把细长条揉圆,然后拿起一根长条,一手捏一头,向相反的方向拧,一直拧一直拧,然后对折,它会自动交缠在一起。

7、一根根将所有的长条对折拧起来,放一边醒一下。注意接口处,用手捏紧。因为这步需要点时间,所以没有开始拧的长条,盖上布子,防止变干(或者拧多少,切多少)。对折好一次的长条,醒一下,然后拿起来,按照纹路,继续拧,再对折,一个麻花便拧好了。

8、锅中倒入足够的油(至少能没过麻花),加热,放入麻花,用中小火。注意:要留出一些空间,因为麻花在炸的过程中会变大,至少能变大一倍。


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