烤脆麻花的做法和配方

烤脆麻花的做法和配方

1、材料：盐2克，糖5克，面粉250克，发酵粉4克，鸡蛋1个，油15克，温水130克，小苏打1克。

2、除了酵母和温水外，所有材料收放到一个盆子里。

3、用筷子把材料搅拌均匀。

4、酵母用温水融化，倒入面盆，一边倒一边搅拌。

5、最后和成面团，盖好，饧发。

6、约1小时，面团饧发2倍大。

7、把面团放到食品袋子中，擀成大薄片，静置约15分钟。

8、取下食品袋，把面团切成条状。

9、每个条搓长，两头向左右上劲儿后对折拧，上劲儿。

10、在对折成麻花状。

11、都做好，再盖严饧约半小时。

12、炒勺热宽油，油约热150度左右的时候放入饧好的麻花炸制，勤翻动，麻花蓬起，颜色金黄即熟了。

13、捞出控油，美味大麻花，冷热吃都合适。

香脆麻花的做法

1、原料：面粉、鸡蛋、糖、芝麻、色拉油。

2、两勺面粉。加一个鸡蛋。放入芝麻。

3、加糖。加色拉油。搅拌均匀。揉成面团。

4、擀成饼，切成细长条。搓长搓成麻花。

5、七成油温下锅，小火慢炸。香酥小麻花完成。

脆麻花的做法教程

脆麻花的做法

面粉，鸡蛋等材料和在一起，揉光滑。

要比饺子面稍软，饧一夜。

揪成比饺子剂子大一点的剂子，揉成长条。

两头不同方向拧劲，做成麻花。

锅中放油烧到五成热，把麻花放入炸成金黄色。

酥脆的麻花就出锅了。

脆麻花的做法和配方

1、盛出200g面粉，普通的面粉就可以；一个鸡蛋；纯奶30g；白糖20g。

2、将鸡蛋打碎在盛奶的碗里，将白糖全部加进奶中，充分搅拌，可以加一点盐，提味。将蛋奶混合液，倒入面粉中，和面。

3、一点一点地加，一点点地和面，揉成面团，根据实际情况，如果太粘，适当加点面粉，如果太干，加点奶。

4、揉成的面团，放进碗里，封上保鲜膜，醒30分钟。醒后的面，比较柔软，也容易成型，不容易断。

5、面团醒好后，拿出来，放在案板上，用擀面杖擀成大约0.8厘米厚的面饼（注意不要太薄，面饼太薄，不容易卷）。用擀面杖当尺子，用刀将面饼切成细细的长条。

6、下面开始卷麻花。首先把细长条揉圆，然后拿起一根长条，一手捏一头，向相反的方向拧，一直拧一直拧，然后对折，它会自动交缠在一起。

7、一根根将所有的长条对折拧起来，放一边醒一下。注意接口处，用手捏紧。因为这步需要点时间，所以没有开始拧的长条，盖上布子，防止变干（或者拧多少，切多少）。对折好一次的长条，醒一下，然后拿起来，按照纹路，继续拧，再对折，一个麻花便拧好了。

8、锅中倒入足够的油（至少能没过麻花），加热，放入麻花，用中小火。注意：要留出一些空间，因为麻花在炸的过程中会变大，至少能变大一倍。