脆麻花的做法

脆麻花的做法

1、食材：面粉400克、鸡蛋2个、纯牛奶一盒、白糖10克、小苏打3克、色拉油适量。

2、首先往面粉里依次加入鸡蛋，牛奶，白糖，苏打粉，色拉油，适当的可以看情况加点水调和成面团。

3、把揉好的面团表面抹点油，放在盆里盖上保鲜膜，醒面半小时。

4、时间到了，把面团拿出来放在事先抹好油的案板上，把醒好的面团揉开，搓成长条形的，用刀切成小条，然后用手加工搓成拇指宽的长条。

5、两手按住长条的两端，各自方向搓动，使之能够拧成麻绳状。

6、事先可以用筷子检测下油温，如果筷子周围冒泡了说明火候够了可以下锅炸麻花了，防止油温过高容易炸糊。

7、把全部搓好的麻花依次下锅炸，期间可以用筷子翻动麻花，直至麻花炸成金黄色就可以出锅控油。

8、可以根据自己喜欢的风味适当加入黑芝麻。

烤脆麻花的做法和配方

1、材料：盐2克，糖5克，面粉250克，发酵粉4克，鸡蛋1个，油15克，温水130克，小苏打1克。

2、除了酵母和温水外，所有材料收放到一个盆子里。

3、用筷子把材料搅拌均匀。

4、酵母用温水融化，倒入面盆，一边倒一边搅拌。

5、最后和成面团，盖好，饧发。

6、约1小时，面团饧发2倍大。

7、把面团放到食品袋子中，擀成大薄片，静置约15分钟。

8、取下食品袋，把面团切成条状。

9、每个条搓长，两头向左右上劲儿后对折拧，上劲儿。

10、在对折成麻花状。

11、都做好，再盖严饧约半小时。

12、炒勺热宽油，油约热150度左右的时候放入饧好的麻花炸制，勤翻动，麻花蓬起，颜色金黄即熟了。

13、捞出控油，美味大麻花，冷热吃都合适。

香脆麻花的做法

1、原料：面粉、鸡蛋、糖、芝麻、色拉油。

2、两勺面粉。加一个鸡蛋。放入芝麻。

3、加糖。加色拉油。搅拌均匀。揉成面团。

4、擀成饼，切成细长条。搓长搓成麻花。

5、七成油温下锅，小火慢炸。香酥小麻花完成。