东北大米有几种

东北大米有几种

东北大米其实主要有四个品种：长粒香，圆粒香，稻花香，小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有，而且米粒的身上有一条凸出来的线条。真正的东北大米价格较高，太过低廉的“东北大米”通常不是真正的东北大米。近年来，一些不法商贩以当地大米冒充东北大米低价销售，不仅顾客上当吃亏还损害了东北大米的声誉。

粳米是什么米和大米有区别吗

粳米是大米的一种，粳米，别名粳粟米等。大米是分为分为籼米、粳米和糯米三类。粳米的米粒形短而宽厚，呈椭圆形，按收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米两种。早粳米腹白较多，硬质粒较少，含直链淀粉18％左右。

晚粳米腹白较少，硬质粒较多，含直链淀粉15％左右。粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形。颜色蜡白，呈透明或半透明。质地硬而有韧性。煮后黏性油性均大，柔软可口，但蒸煮米饭出饭率比较低。

大米有催熟的效果吗

没有。真正有催熟效果的不是大米，是水果本身，水果在摘下来后就会释放一种叫做乙烯的气体，它是具有催熟效果的化学物质，越是成熟的水果，释放的乙烯越多。放在大米内只是给水果提供了密封的环境，能让它熟的更快而已，大米本身没有催熟效果。

大米有油并且发亮正常吗

有两种情况：

将大米浸泡在水中，看是否有油漂到水面。

1、如果有，表明使用某些添加剂。如淀粉磷酸酯钠，双乙酸钠，脱乙酰甲壳素，如增稠剂，被膜剂，甚至是表面打了石蜡。

2、如果没有明显的油渍，就不能证明一定是加了东西。因为某些大米经过深加工，表面看起来油亮也正常。