如何挑选择冷冻的黄花鱼

如何挑选择冷冻的黄花鱼

优质黄花鱼的背鳍和臀鳍的鳍条基部三分之二以上披有小圆鳞，鱼鳞颜色均匀，黄色自然，可用白色卫生纸擦拭鱼身，若留下明显黄色，则是用其他鱼染色冒充的。优质黄花鱼的眼睛是黑而光亮的。优质黄花鱼的身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色。

燕窝泡开后冷冻的做法

燕窝泡开后冷冻的做法如下：

1、将经过浸泡、挑毛、清洗后的燕窝，撕为一丝一丝状，

2、沥干后并按每次食用分量（大约25g）分装后用保鲜膜扎紧包好，以免串味。再存放入冰箱冷冻，食用时取出解冻后炖制即可。

注意事项：

1、干燕窝应在阴凉干燥处保存，注意通风、防潮、防霉、冷藏更佳。

2、冷冻后的燕窝切忌反复解冻。

猪肉化冻可以用热水吗？冷冻的猪肉解冻后再冷冻有没有影响？

猪肉我们很常吃，为了避免总是去买，很多家庭会提前买好肉，冷冻保存好，这样可以随时慢慢吃。冷冻的温度都很低，放在里面可以管几个月，但最好是越快吃完越好，营养价值保存最全。那么猪肉化冻可以用热水吗？冷冻的猪肉解冻后再冷冻有没有影响？下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

猪肉化冻可以用热水吗？

最好不用热水。猪肉冷冻后，其组织汁液形成冰晶，是猪肉中具有营养价值的蛋白质和肉酱。用热解冻时，肉汁的冰晶会迅速融化，在渗入肉之前就会流失。这样，解冻后的肉就失去了蛋白质，失去了原有的味道，味道变得又老又柴。建议提前几个小时将猪肉从急冻室放到冷藏室里化冻，再然后常温解冻。

冷冻的猪肉解冻后再冷冻有没有影响？

如果肉在低于5°C的温度下解冻，从食品安全的角度来看，再次冷冻是没有问题的。只是部分细胞在解冻再冷冻的过程中会被破坏，导致肉失去一些弹性。但不要反复解冻，会加速肉的腐败，增加细菌含量。

买来的猪肉怎样放冰箱

许多家庭购买新鲜猪肉直接放入冰箱的冷冻室存放，认为只要肉冷冻起来就万无一失。事实上，这种方法是不正确的。正确的做法是将新鲜的猪肉先放入冰箱。低温解毒24小时后，放入冰箱冷藏。如果你打算在几天内吃掉你买的肉，你可以把它放在冷藏室较凉的地方。如需长期存放，应放在冰箱的冷冻室中。

对于鲜肉，可将整块肉预先分成适量的小块，存放在带盖的食品盒或双层的塑料保鲜袋中。按需食用，不影响其他食物，提高肉类冷冻速度，保证肉质优良。

如何挑选冷冻的或者鲜的带鱼

1、挑选带鱼时，要选择身体宽度较宽的带鱼，看上去白中有亮，带有银粉的比较好，如果身体发黄，无光泽，有粘液，开始腐败的说明不新鲜，不要挑选。所有鱼开始腐败首先都是从鱼肚子开始，一是因为鱼肚子蛋白质比较高，另一方面是因为内脏集中在这一区域，所以挑选时，可以着重观察一下鱼肚。如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下时间过长，会发生腐烂现象。

2、观察鱼眼睛。如果是新鲜带鱼，则眼球饱满、角膜透明。而眼珠凹陷，角膜混浊的是不新鲜的。

3、 在肉质方面。捏压新鲜的带鱼会有弹性，