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泡椒猪肝的做法

更新时间: 2026-05-05 15:59:38

泡椒猪肝的做法

1、将猪肝和生姜洗净切片。

2、泡椒、葱切段。

3、把猪肝放入碗里,放入胡椒粉、料酒、盐,腌入味。

4、锅内放油,烧至二成热时放入猪肝翻炒,加入泡椒、葱、姜、豆瓣酱、料酒、糖、味精炒香即可。

5、泡椒猪肝是一道色香味俱全的地方名菜,属于川菜系。香辣诱人,鲜嫩可口。

猪肝的做法如何给猪肝去毒

由于肝脏容易累积毒素,营养师建议猪肝在烹调前最好先去去毒:

1、先用淡盐水浸泡2至3小时,再放清水里泡一会。

2、也可将猪肝切成片,在盆中轻轻抓洗,然后冲洗干净再烹调。

3、另外,加热时间不能过短,否则难以杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵。所以猪肝忌炒得过嫩,应该熟透再起锅。

酱猪肝的做法步骤

1、原料:猪肝400克、豆油15克、葱10克、姜2克、酱油400克、料酒20克、白糖5克、胡椒面少许。

2、将整个猪肝泡在水里1小时左右,然后捞出再用开水烫一下。

3、将烫猪肝的水倒掉,然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段,姜切成薄片,与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里,在微火上烧1小时。

4、将酱好的猪肝晾凉,切成薄片,即可食用。

蒜苔炒猪肝的做法

1、食材:蒜苔一把、猪肝适量、料酒适量、白米醋适量、淀粉适量、生抽适量、盐适量、葱适量、蒜瓣适量。

2、将猪肝放在流动的水里冲洗干净,然后放水里倒入白米醋泡两个多小时。

3、蒜苔切断洗净装盘里备用

4、泡好后切片放盘里,用盐、淀粉、生抽、料酒腌制一会

5、锅里倒油加热,放蒜瓣、葱爆炒

6、出香味下猪肝炒,大火炒最少要5分钟

7、猪肝炒至变色后下蒜苔炒

8、炒到蒜苔快熟了适量的盐炒均匀,蒜苔熟了就可以出锅了。

辣猪肝的做法

1、准备新鲜的猪肝,用料酒水浸泡30分钟,中途换水2~3回,泡出血水。

2、香菜等配菜准备。洗净沥水后全部切末。

3、锅中加入水,下猪肝,料酒,花椒,八角,香叶,香葱结。

4、大火煮开后打捞血沫子,转中小火煮约8分钟,关火焖10分钟。(检查猪肝,用筷子插最厚的地方,没有血水出来就代表煮熟了)

5、取一小碗,加入油辣子,花椒粉,精盐,白糖,香醋,生抽,鸡粉和2小勺凉开水。

6、加入大蒜,生姜,香葱,香菜末,搅匀后即成酱汁。

7、捞起猪肝,切薄片后摆入盘中。

8、淋入酱汁撒上提前碾碎的熟花生米碎,美味即成。


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