炒猪肝的做法

炒猪肝的做法

1、猪肝洗净，切成薄片

2、青椒去籽切片，蒜苔切段，生姜切片。

3、往猪肝里放入2g盐，5ml生抽，白胡椒3克g，料酒10ml，搅拌均匀。

4、再加入生粉5克，充分搅拌均匀。

5、锅中倒入300ml油，油温六成热时下入猪肝，表皮微白捞出。

6、料酒15ml，生抽2ml，糖2g，醋2ml，生粉2g，清水20ml配成酱汁。

7、锅中入底油，放入葱姜爆香，倒入蒜苔、青椒。

8、放入调好的酱汁，再倒入猪肝。

9、用适量的油提色，翻炒均匀即可出锅。

爆炒猪肝的做法

1、将猪肝洗净后切片，然后将姜切成姜丝、蒜切成蒜片、小米椒切段、蒜苗切段。 把猪肝撒上白酒后与胡椒粉、生抽一起搅拌均匀，然后加入生粉搅拌均匀，腌制七分钟。

2、起锅烧油，在油温四成热时放入腌制好的猪肝，猪肝变色时便即刻捞出。在锅底留油，放入备好的葱、姜、蒜、辣椒用小火炒香。

3、然后加入一小勺豆瓣酱炒出红油，再倒入生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。最后倒入少量清水，水沸腾后倒入猪肝、蒜苗，大火翻炒收汁后即可出锅食用。

凉拌猪肝的做法

凉拌猪肝的做法如下。

1、首先将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。

2、将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。

3、将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

胡萝卜炒猪肝的做法

胡萝卜富含丰富的胡萝卜素，猪肝有丰富的铁和维生素，这道菜营养丰富补肝名目。

猪肝洗净，切片，反复再洗几次浸泡10分钟，将血水洗净。

青椒洋葱切段，少许生姜，少许蒜段

胡萝卜洗净切片备用。

捞出洗净的猪肝，滤水，放入淀粉少许，料酒少许，胡椒少许腌制十分钟，生姜一片，去腥。

锅内放入菜籽油，倒入猪肝大火爆炒一分钟后盛出。

锅内放油，倒入胡萝卜翻炒后放入青椒，蒜段，洋葱，生姜一起炒几分钟。

胡萝卜炒软后倒入猪肝一起大火爆炒2，3分钟后，放入盐，生抽，糖，出锅。