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炒猪肝的做法

更新时间: 2026-05-02 21:21:35

炒猪肝的做法

1、猪肝洗净,切成薄片

2、青椒去籽切片,蒜苔切段,生姜切片。

3、往猪肝里放入2g盐,5ml生抽,白胡椒3克g,料酒10ml,搅拌均匀。

4、再加入生粉5克,充分搅拌均匀。

5、锅中倒入300ml油,油温六成热时下入猪肝,表皮微白捞出。

6、料酒15ml,生抽2ml,糖2g,醋2ml,生粉2g,清水20ml配成酱汁。

7、锅中入底油,放入葱姜爆香,倒入蒜苔、青椒。

8、放入调好的酱汁,再倒入猪肝。

9、用适量的油提色,翻炒均匀即可出锅。

爆炒猪肝的做法

1、将猪肝洗净后切片,然后将姜切成姜丝、蒜切成蒜片、小米椒切段、蒜苗切段。 把猪肝撒上白酒后与胡椒粉、生抽一起搅拌均匀,然后加入生粉搅拌均匀,腌制七分钟。

2、起锅烧油,在油温四成热时放入腌制好的猪肝,猪肝变色时便即刻捞出。在锅底留油,放入备好的葱、姜、蒜、辣椒用小火炒香。

3、然后加入一小勺豆瓣酱炒出红油,再倒入生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。最后倒入少量清水,水沸腾后倒入猪肝、蒜苗,大火翻炒收汁后即可出锅食用。

凉拌猪肝的做法

凉拌猪肝的做法如下。

1、首先将猪肝洗净,切成薄片,经开水烫到断生,捞出控干水分。

2、将菠菜择洗净,用开水烫至断生,晾凉后切成段;香菜择洗净,切成段。

3、将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

胡萝卜炒猪肝的做法

胡萝卜富含丰富的胡萝卜素,猪肝有丰富的铁和维生素,这道菜营养丰富补肝名目。

猪肝洗净,切片,反复再洗几次浸泡10分钟,将血水洗净。

青椒洋葱切段,少许生姜,少许蒜段

胡萝卜洗净切片备用。

捞出洗净的猪肝,滤水,放入淀粉少许,料酒少许,胡椒少许腌制十分钟,生姜一片,去腥。

锅内放入菜籽油,倒入猪肝大火爆炒一分钟后盛出。

锅内放油,倒入胡萝卜翻炒后放入青椒,蒜段,洋葱,生姜一起炒几分钟。

胡萝卜炒软后倒入猪肝一起大火爆炒2,3分钟后,放入盐,生抽,糖,出锅。


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