好吃的家常炒猪肝的做法

好吃的家常炒猪肝的做法

第一、 猪肝买回家之后先浸泡在冷水中半个小时，然后拿出来切成薄片，记得要切的薄一些哈。切好之后放进冷水中继续浸泡半小时。

第二、 浸泡半小时后将猪肝捞出来控水，然后倒上一些料酒和生抽拌一下，撒点淀粉抓匀。另外记得切点葱姜蒜末准备着。

第三、 锅里倒一些食用油，烧热之后放进去葱姜蒜爆香，然后把猪肝放进去，用筷子快速的划开，因为切的很薄，所以猪肝很夸就会变色。

第四、 猪肝炒至变色之后，放入一些芹菜段一同翻炒，然后加上一点食盐和味素稍微调味就可以出锅啦。

卤猪肝的做法

1、猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水；

2、用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净；

3、坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分；

4、砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开，小火慢煮10分钟；

5、添加焯水后的猪肝，大火煮开，添加黄酒和生抽，继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可；

6、添加适量盐调味，关火浸泡，吃时捞出切片，可调味汁蘸食。

凉拌猪肝的做法

凉拌猪肝的做法如下。

1、首先将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。

2、将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。

3、将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

泡脚猪肝的做法

1、材料：猪肝，泡姜，泡海椒，大葱，盐 味精，嫩肉粉各适量。

2、猪肝洗净切片，放适量的盐、味精、嫩肉粉，加少量清水拌匀，腌五分钟。

3、泡姜切片，泡海椒切粒，大葱洗净切段。

4、炒锅烧至冒烟后，倒油，油温七成热时将火调小一点，倒入腌好的猪肝迅速翻炒至断生后捞起（炒猪肝时一定要快，时间炒久了猪肝就不嫩了）。

5、倒入泡姜泡海椒炒香后，将猪肝倒入翻炒均匀，放大葱段翻炒两下，关火，起锅。