猪肝的做法有哪些

猪肝的做法有哪些

1、把猪肝洗净放入锅中加水煮熟。

2、把香葱香菜洗净切成段，蒜剥皮拍松放入器皿中加适量的盐捣成蒜泥。可以多放置一会，因为蒜只有切开之后放置15分钟后才能起到很好的杀菌，消炎作用，我们要好吃也要讲营养。

3、把煮好的猪肝切成薄片放入大一点的器皿中，这样等下拌的时候能拌开。

4、把捣好的蒜泥加入适量生抽，醋，芝麻油搅拌均匀，倒入切好的猪肝中，加入香葱香菜搅拌均匀就可以装盘开吃了，喜欢吃辣的还可以放点辣椒油，小孩吃可以把猪肝上的蒜拨掉一些这样就不会辣了。

爆炒猪肝的做法

1、将猪肝洗净后切片，然后将姜切成姜丝、蒜切成蒜片、小米椒切段、蒜苗切段。 把猪肝撒上白酒后与胡椒粉、生抽一起搅拌均匀，然后加入生粉搅拌均匀，腌制七分钟。

2、起锅烧油，在油温四成热时放入腌制好的猪肝，猪肝变色时便即刻捞出。在锅底留油，放入备好的葱、姜、蒜、辣椒用小火炒香。

3、然后加入一小勺豆瓣酱炒出红油，再倒入生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。最后倒入少量清水，水沸腾后倒入猪肝、蒜苗，大火翻炒收汁后即可出锅食用。

凉拌猪肝的做法

凉拌猪肝的做法如下。

1、首先将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。

2、将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。

3、将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

胡萝卜炒猪肝的做法

胡萝卜富含丰富的胡萝卜素，猪肝有丰富的铁和维生素，这道菜营养丰富补肝名目。

猪肝洗净，切片，反复再洗几次浸泡10分钟，将血水洗净。

青椒洋葱切段，少许生姜，少许蒜段

胡萝卜洗净切片备用。

捞出洗净的猪肝，滤水，放入淀粉少许，料酒少许，胡椒少许腌制十分钟，生姜一片，去腥。

锅内放入菜籽油，倒入猪肝大火爆炒一分钟后盛出。

锅内放油，倒入胡萝卜翻炒后放入青椒，蒜段，洋葱，生姜一起炒几分钟。

胡萝卜炒软后倒入猪肝一起大火爆炒2，3分钟后，放入盐，生抽，糖，出锅。