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桂花糕的简单制作方法

更新时间: 2026-05-04 01:18:27

桂花糕的简单制作方法

桂花糕的制作方法:

主料:鱼胶粉15克、桂花2克、白糖60克、清水300克;

1、桂花洗净备用;

2、鱼胶粉和红糖粉混合均匀;

3、准备大盘,将混合好的鱼胶粉与红糖粉倒入,再倒入900克热水,搅拌均匀;

4、准备另一个煲,放入300克冰片糖,加热煮融化;

5、冰片糖完全煮融化后,倒入混合好的鱼胶粉和红糖粉热水溶液;

6、继续煮至鱼胶粉与红糖粉完全融化,然后离火,移开煮好的糖水,完全放凉透;

7、然后准备一个盆,盆底放上冰块或冰水,将凉透的糖水放在冰水或冰块上,不停搅拌,拌至有一定的浓稠;

8、将泡软的杞子与糖桂花倒入,继续不停地搅拌,搅拌更稠后,马上移开,不要再放在冰块上;

9、将搅拌好的糊倒入长方形不绣纲盘上抹平,再移入冰箱冷藏至完全凝结;

10、取出切件即可完成。

椰蓉桂花糕如何做

1、食材:糯米粉150g,糖粉30g,牛奶170g,低粉50g,桂花酱,椰蓉

2、将糯米粉,低粉,糖粉混合;

3、加入牛奶拌匀;

4、和成光滑面团;

5、分成16小份;

6、每个小面团包入桂花酱;

7、蒸锅铺油纸放入包好的桂花糕,一定要包严,不然会漏的;

8、开锅蒸十分钟就好,然后将椰蓉倒入一个小碗中;

9、整好的桂花糕在椰蓉里打个滚就好了,也可以用炒熟的糯米粉替代;

10、成品,趁热吃,吃不完的用保鲜膜包好放冰箱。

牛奶桂花糕制作方法

1、用料:桂花冻 、水200g、白砂糖20g、新鲜桂花稍微晒干5g、吉利丁粉10g;牛奶冻:牛奶120g、炼奶6g、淡奶油3g、白砂糖5g、吉利丁粉8g;

2、牛奶冻:首先吉利丁粉用冰水充分浸泡5分钟,隔水加热至全部融化成液态;其次将牛奶、糖、淡奶油、炼奶混合加热至全部融化即可关火。将液化的吉利丁倒入牛奶混合物中拌匀。然后倒入保鲜盒,厚度大概0.4cm,放入冰箱冷藏室15~20分钟。

3、桂花冻:首先将吉利丁粉用冰水充分浸泡5分钟,隔水加热至液化。其次将水、糖混合,加热至糖全部融化,同时用筛网装上桂花,小火在糖水煮出味道,大概煮1分钟左右,取出筛网即可关火待凉。

4、将融化后的吉利丁倒入糖水中混匀。倒入冷藏好的牛奶冻中(大概0.5-0.6cm的厚度)均匀的撒上一点点之前煮过的桂花(桂花不要放太多,不然口敢会不好),继续放入冰箱的冷藏室中冷藏20分钟左右,即可取出切自己想要的形状装饰。

椰汁蒸桂花糕的做法

1、做法:将两百克左右的椰浆与七十克左右的马蹄粉放在碗中,然后用勺子搅拌成椰汁粉浆,注意一定要让其保持均匀状态。取适量的水和马蹄粉,将两者混合在一起并搅拌均匀,之后再取四百克左右的水,然后加入冰糖,之后放在火上熬煮,使其呈现出糖水状。

2、将一半的糖水与椰汁粉浆混合在一起,剩下的一般加入适量的桂花再次熬煮一分钟,之后再倒入刚才做好的马蹄粉混合物中并搅拌均匀。

3、将加了桂花的糖水放在锅上蒸大约五分钟,等凝固后再将椰汁粉浆放在上面再次蒸,之后再蒸马蹄粉混合物,差不多十五分钟后就可以出锅了,等放凉后就可以直接享用了。


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