豇豆和红小豆哪个更有营养

豇豆和红小豆哪个更有营养

各有千秋。

豇豆：

1、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

2、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3、豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

4、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

红豆：

红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质21、7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76 毫克、磷386毫克、铁4、5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2、1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。

红小豆糯米年糕怎么做

1、先把红豆提前一碗浸泡,再煮熟,加上适量白砂糖,拌匀。

2、再加上糯米粉,少量多次的加清水,搅拌成比较软的面团。

3、准备耐高温模具,刷上一层食用油,倒入拌好的面糊。用刮板压平整。

4、再上锅上汽蒸半个小时。

5、蒸熟的红豆糯米年糕放置阴凉处晾凉,再切成小块。

6、最后记得吃的时候沾上一点白砂糖。

红小豆可以做豆沙馅吗

红小豆是可以做成豆沙馅的。红小豆经常被作为豆沙馅的原料，因为红小豆外壳比较柔软，可以煮得比较软烂，也易捣碎成泥状，没有坚硬的豆壳吃起来口感会好一点。红小豆做成豆沙后可以再加一点油炒一下，这样做出来的豆沙色泽明亮，口感糯软，香甜味美，也便于存放。

红小豆品种有哪些

1、宝清红小豆：宝清红小豆是黑龙江省宝清县特产，该地有适宜的种植条件和悠久的种植历史。该品种有粒大、皮薄、味香、色泽鲜艳、豆沙含量高，品质非常优秀，可销往日本、韩国、香港、东南亚和欧洲及世界各地。

2、甘泉红小豆：陕西省甘泉县位于延安市中部，该地区非常适宜红小豆作物所需各种营养成份。加之全县水资源丰富，水质优良，宜于灌溉和人畜饮用，为红小豆生长提供了最为优质的水源，所产出的红小豆富含多种矿物质和微量元素。出产的红小豆颗粒硕大，结实饱满，色泽鲜艳，出成率、出沙率及产量较高。

3、建平红小豆：建平红小豆产于辽宁省西部的建平县，著名的红山文化牛河遗址”位于建平凌源交界处，这里是辽宁红小豆之乡”，种植红小豆至今已有上千年的历史。而建平红小豆籽粒丰满光润，色泽鲜艳，口感香甜，含豆沙量高，在当地有红宝石”之美誉。

4、文安红小豆：文安红小豆是河北省廊坊市文安县的特产。被誉为红珍珠”的文安红小豆，以皮薄肉厚、饱满均匀、沙性大、色泽上乘而驰名中外，俏销国际市场。

5、巫溪红小豆：为重庆市巫溪县特产红小豆，籽粒圆形，种子中含碳水化合物65％、蛋白质22％、脂肪0.7％，还含有多种人体必须的维生素和氨基酸。该产品具有安全，优质、保健、无污染特点，属绿色食物产品，多用于出口和国内食品加工。

6、武清红小豆：武清的红小豆是天津地区农产品中传统的优良品种，也是传统的出口商品，主要销往日本、港澳及东南亚等地。武清红小豆颗粒饱满整齐，豆色淡红光亮、白脐、皮薄、沙性大，天津风味小吃之一耳朵眼炸糕即用红小豆制馅，可以说深受当地人的喜爱。

红小豆如何做粥

1、将红小豆、江米、豇豆、粳米、黑米淘洗干净，用水泡上3小时。

2、泡发好，在电压力饭锅里放入5倍的水进行熬制（35分钟）。

3、熬好后再放入冰糖、桂花酱、糯米小元宵再继续煮（也可以将这糯米小元宵提前煮熟）。

4、等糯米小元宵熟了，放入藕粉进行调制，调到粥有些粘稠即可（可以根据自己的喜好调制稀稠）。

5、一道可口的红小豆粥就熬制好。