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南瓜粉做面包的做法和配方

更新时间: 2026-05-05 22:23:18

南瓜粉做面包的做法和配方

1、主料:南瓜泥150克、低筋粉300克、鸡蛋50克、牛奶35克、黄油25克。

2、辅料:酵母3克、盐2克、蔓越莓适量、白糖20克、奶粉20克。

3、做法:

(1)南瓜去皮和籽上锅蒸熟后捣成泥,然后过滤一下(这样比较细腻)

(2)将除黄油外的面团材料放入和面桶,注意先放液体材料,同时避免酵母粉直接和糖粉、盐接触,揉成表面光滑、可以拉出较粗筋膜的面团时,放入室温软化后的黄油。

(3)继续揉至面团到扩展阶段,可以拉出透明、不易断裂的筋膜时,放室温发酵至两倍大。

(4)发酵好的面团揉匀排气,再室温醒15分钟。

(5)醒好的面团揉匀均分为9份,滚圆。

(6)取一块面团擀成牛舌状,铺上一次蔓越莓。

(7)左右两边对折。

(8)从下往上卷起。

(9)放入烤箱二次醒发(烤箱底部放一碗开水)(10)醒发好后,均匀刷上一层蛋液,放入预热好的烤箱(上下火170度)中上层烤20分钟,面包上色及时加盖锡纸。

(11)出炉,趁热享用。

馒头一号做面包的做法

馒头一号做面包的方法如下:

牛奶加热到温热然后加入酵母,搅拌均匀再打入鸡蛋倒入白糖,搅匀,将搅匀的液体材料倒入面粉中,用筷子搅拌成面糊团,把面糊团转移到发酵盆里,盖上保鲜膜室温发酵2个小时左右,然后转移到冰箱内隔夜发酵12个小时。第二天将发酵好的面团取出,回温30分钟,取出分成若干小份中间发酵,然后取每个小份擀成小长舌片,卷起来底部抹点水沾芝麻粉混合物,放入抹油的烤盘里,然后放入温暖湿润的地方,二次发酵30分钟,每个面团都发酵的胖乎乎的即可。

表面刷油,剩余的油可以直接倒入烤盘,这样最后底部就像是煎出来的,脆香无比,烤箱400度,放入中层烤大约13分钟,中间观察颜色到金黄偏棕就好了。

普通面粉做面包的做法

1、盆中放400克面粉,打入5个鸡蛋。

2、加入4克酵母、少许柠檬汁和15克白糖。

3、均匀搅拌后,加入10克食用油。

4、和成光滑面团,放案板上继续揉5分钟。

5、盖上盖子,醒发两倍大。

6、面团揉长条,切剂子。

7、擀成牛舌状。

8、包上豆沙,卷起来。

9、电饭锅刷油,放入生胚。

10、刷上蛋液后,按煮饭键。

11、20分钟后,面包就做好了。

做面包的做法和配方家庭

1、食材:高筋面粉200g、普通面粉60g、鸡蛋55g、酵母粉2g、泡打粉2g、糖45g、盐1g、奶粉5g、清水90g、蜂蜜适量、食用油适量、芝麻适量。

2、盆中放入高筋面粉,普通面粉,鸡蛋,酵母粉,泡打粉,糖,奶粉,盐,清水、搅拌均匀。

3、揉成光滑的面团,醒发至两倍大。

4、醒发好以后切块,擀成长条,卷起来。

5、用刀从中间一切为二。

6、盘中放入面粉,糖,芝麻搅拌均匀作为干料。

7、卷好的面团底部沾点水,沾一层干料。

8、放入烤盘中,醒发至两倍大,烤盘中倒入适量食用油。

9、上面刷一层油,撒一些芝麻,烤箱预热,上下火200度烤17分钟。

10、烤好取出刷一层蜂蜜即可享用。


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