南瓜粉做面包的做法和配方

南瓜粉做面包的做法和配方

1、主料：南瓜泥150克、低筋粉300克、鸡蛋50克、牛奶35克、黄油25克。

2、辅料：酵母3克、盐2克、蔓越莓适量、白糖20克、奶粉20克。

3、做法：

（1）南瓜去皮和籽上锅蒸熟后捣成泥，然后过滤一下（这样比较细腻）

（2）将除黄油外的面团材料放入和面桶，注意先放液体材料，同时避免酵母粉直接和糖粉、盐接触，揉成表面光滑、可以拉出较粗筋膜的面团时，放入室温软化后的黄油。

（3）继续揉至面团到扩展阶段，可以拉出透明、不易断裂的筋膜时，放室温发酵至两倍大。

（4）发酵好的面团揉匀排气，再室温醒15分钟。

（5）醒好的面团揉匀均分为9份，滚圆。

（6）取一块面团擀成牛舌状，铺上一次蔓越莓。

（7）左右两边对折。

（8）从下往上卷起。

（9）放入烤箱二次醒发（烤箱底部放一碗开水）（10）醒发好后，均匀刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱（上下火170度）中上层烤20分钟，面包上色及时加盖锡纸。

（11）出炉，趁热享用。

馒头一号做面包的做法

馒头一号做面包的方法如下:

牛奶加热到温热然后加入酵母，搅拌均匀再打入鸡蛋倒入白糖，搅匀，将搅匀的液体材料倒入面粉中，用筷子搅拌成面糊团，把面糊团转移到发酵盆里，盖上保鲜膜室温发酵2个小时左右，然后转移到冰箱内隔夜发酵12个小时。第二天将发酵好的面团取出，回温30分钟，取出分成若干小份中间发酵，然后取每个小份擀成小长舌片，卷起来底部抹点水沾芝麻粉混合物，放入抹油的烤盘里，然后放入温暖湿润的地方，二次发酵30分钟，每个面团都发酵的胖乎乎的即可。

表面刷油，剩余的油可以直接倒入烤盘，这样最后底部就像是煎出来的，脆香无比，烤箱400度，放入中层烤大约13分钟，中间观察颜色到金黄偏棕就好了。

普通面粉做面包的做法

1、盆中放400克面粉，打入5个鸡蛋。

2、加入4克酵母、少许柠檬汁和15克白糖。

3、均匀搅拌后，加入10克食用油。

4、和成光滑面团，放案板上继续揉5分钟。

5、盖上盖子，醒发两倍大。

6、面团揉长条，切剂子。

7、擀成牛舌状。

8、包上豆沙，卷起来。

9、电饭锅刷油，放入生胚。

10、刷上蛋液后，按煮饭键。

11、20分钟后，面包就做好了。

做面包的做法和配方家庭

1、食材：高筋面粉200g、普通面粉60g、鸡蛋55g、酵母粉2g、泡打粉2g、糖45g、盐1g、奶粉5g、清水90g、蜂蜜适量、食用油适量、芝麻适量。

2、盆中放入高筋面粉，普通面粉，鸡蛋，酵母粉，泡打粉，糖，奶粉，盐，清水、搅拌均匀。

3、揉成光滑的面团，醒发至两倍大。

4、醒发好以后切块，擀成长条，卷起来。

5、用刀从中间一切为二。

6、盘中放入面粉，糖，芝麻搅拌均匀作为干料。

7、卷好的面团底部沾点水，沾一层干料。

8、放入烤盘中，醒发至两倍大，烤盘中倒入适量食用油。

9、上面刷一层油，撒一些芝麻，烤箱预热，上下火200度烤17分钟。

10、烤好取出刷一层蜂蜜即可享用。