鬼子姜的吃法

鬼子姜的吃法

鬼子姜就是我们一般所说的洋姜，它的吃法一般是腌制成咸菜食用，或者是做成凉拌菜食用，还可以用来炒菜，和肉一起炒有调味的作用，鬼子姜的味道没有生姜那么刺激，炒出来的菜口感更好。

鬼子姜原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国,其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制姜干，或作制取淀粉和酒精原料。

鬼子姜块茎含有丰富的淀粉，是优良的多汁饲料，新鲜的茎、叶作青贮饲料，营养价值较向日葵为高，块茎也是一种味美的蔬菜并可加工制成酱菜。

鬼子姜耐储存，富含氨基酸、糖、维生素等，每100克块茎中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纤维0.6克等。

鬼子姜有什么营养价值

富含氨基酸、糖、维生素等，每100克块茎中含水分79、8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16、6克，粗纤维0.6克，灰分2、8克，钙49毫克，磷119毫克，铁8、4毫克，维生素B 10、13毫克，维生素B 20.06毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C 6毫克，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。

腌牛蒡和腌鬼子姜的方法

腌牛蒡的方法：1、将牛蒡切好后洒盐一斤并将其里面的水挤出 。2、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待酱油煮开，白糖融化后关火，倒入容器晾凉。 3、在晾凉的酱汤中依次加入：牛蒡、姜、蒜、辣椒、拌匀。 4、加白酒，味精少许。 5、火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到泡好的牛蒡上，放入坛中，三天后即可食用。

腌鬼子姜的方法：

1、鬼子姜用水洗净，将其风干。2、甜面酱500克、盐150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克。3、花椒和大料加水煮开后晾凉。4、将鬼子姜放入坛中，依次加入甜面酱、盐、糖、生抽、白酒，再将晾凉的花椒大料水倒入坛中。5、密封腌制20天即可食用。