鬼子姜泡菜的做法

鬼子姜泡菜的做法

1、主料：洋姜1500克。

2、调料：食盐30克、白酒100克、剁椒适量、红糖10克。

3、做法：

（1）鬼子姜去皮洗净沥干水份备用。

（2）鬼子姜放入盆中，加入盐和红糖。

（3）搅拌均匀，加入白酒。

（4）转入大盒子内。

（5）加入适量晾凉的开水，没过鬼子姜即可。

（6）放入冰箱里冷藏，半个月后即可食用。

（7）这就是泡好的鬼子姜，切成片或块加入剁椒即可食用，也可不加直接食用。

4、烹饪技巧：

（1）所有制作过程中不能沾油，否则泡的姜会坏掉。

（2）红糖可以用白糖代替，家里只用红糖所以用了这个效果一样。

鬼子姜可以生吃吗

鬼子姜可以生吃。鬼子姜嫩的时候可以清洗干净，直接切成丝凉拌吃，也可以腌制食用，老的时候可以煮粥吃，别有一番风味，富含维生素、纤维素、蛋白质、尼克酸以及多种矿物质等营养成分。

鬼子姜，学名菊芋，又叫做洋姜，是菊科、向日葵属多年生宿根性草本植物，有块状的地下茎及纤维状根，花期为每年的8-9月。

鬼子姜原产于北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国，除了可以食用以外，还可以用作制取淀粉和酒精原料。

鬼子姜适应环境能力强，耐寒抗旱，耐贫瘠，块茎在零下30℃的冻土层中可安全越冬，秋季成叶可以忍受短期零下4至零下5℃。

洋姜为什么叫鬼子姜

洋姜又叫鬼子姜，是因为洋姜的块茎顶端造型奇特，远远望去就像是一张张鬼脸，想要养殖洋姜，需要为其挑选松软且肥沃的微酸性土壤，然后将其种植到土壤中，并每隔一周给植株浇水一次，保持土壤湿润，满足它的生长需求。

洋姜叫鬼子姜的原因1、原因

洋姜又叫鬼子姜的原因是，洋姜块茎的顶端，长得非常像鬼脸，所以被称为鬼子姜。想要养殖洋姜，需要为其挑选松软且肥沃的微酸性土壤，有利于植株更好的生长。

2、提供水分

在养殖洋姜时，需要每隔一周给植株浇水一次，在给洋姜浇水前，可以给植株松一次土壤，提高土壤的透气性、然后再将水浇灌到土壤中，满足它的生长需求。

3、提供阳光

洋姜在生长的过程中，不能离开充足的光照，否则会影响到植株的长势，可以在日常养护时，将洋姜放在太阳下，让植株多晒晒太阳，进行光合作用，促进洋姜的生长。

4、提供养分

在洋姜生长期时，可以每隔15天给植株施加一次磷酸钾二氢溶液，让洋姜吸收充足的养分，满足它的生长需求，促使植株生长的更加旺盛。

怎么腌鬼子姜

1、将洋姜洗干净，晾干。

2、将水烧开，放入调料煮沸，稍微咸些，再晾凉。

3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里，不要太多，水要盖住姜。

4、用保鲜膜盖住，然后再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上，即可食用。