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干菜包子馅怎么调好吃

更新时间: 2026-05-01 08:11:43

干菜包子馅怎么调好吃

用料:干菜300克、猪肉馅600克、小洋葱1个、菜籽油80克、姜1块、盐少许、蚝油适量。

1、干菜过筛去尘土后,清水泡30分钟,再上蒸锅蒸30分钟,凉后略微剁几下。

2、猪肉馅提前化冻,如果用新鲜的肉馅更好。

3、锅中倒植物油,将切碎的洋葱末、姜末同时入锅。

4、火煸炒出香味,且洋葱末和姜末变黄变干时,将肉馅入锅中继续煸炒。

5、待肉馅变色后,再继续煸炒两分钟,将其中的水气煸炒出来。

6、将肉馅连同油脂一同倒入干菜盆中。

7、根据口味加点盐、蚝油,搅拌均匀即可。

香菇肉包子馅的做法

1、面粉里加入酵母,泡打粉,白糖拌匀

2、加入适量的温水,大概200毫升左右揉成光洁的面团放到温暖的地方醒发,香菇洗净切碎备用

3、肉末加入半茶匙盐,三分之一茶匙鸡粉,两茶匙料酒,姜末,葱花,一茶匙老抽,准备一小碗水分三次加入,朝一个方向拌匀打上劲

4、加入切碎的香菇,加入两茶匙香油拌匀备用,面粉发酵至原来的2.5倍就可以了

5、再次揉成光洁的面团,搓成长条,揪成一个个20克左右的挤子

6、从擀面杖擀成中间略厚边上薄的皮子,挑上适量的肉馅,用提褶法包成包子

7、上锅大火烧开蒸二十分钟,虚蒸三分钟,香香的包子就好了

酸菜包子馅做法大全

1、面团材料揉成光滑的面团,放温暖处发酵60分钟。酸菜洗净,挤去多余水分,切碎,葱切碎。肉馅加酱油,盐,姜粉,五香粉,1大勺水,搅拌至起胶,加入酸菜和葱,拌均,如果馅干,加适量水,最后加入植物油拌均。发好的面,分成12份,取一个小团,擀成薄面皮,包入适量的馅,捏住收口。蒸帘涂油防粘,包子排到蒸帘上,盖上锅盖松弛20分钟左右,冷水大火蒸,开锅后蒸15分钟,闷3分钟后开锅取出包子。

2、把猪肉绞碎,加入葱姜末,拌馅料,熟豆油把花椒炸香出的油倒里面,盐,少许糖提鲜,酱油搅拌均匀入味。酸菜洗净切碎,挤去多余水份后放入肉馅里拌匀。面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。把面团揪成小剂子,擀成片包包子,包好后再醒发三十分钟左右。开水锅蒸10分钟即可。

3、温水中加入2.5g白糖和5g酵母,搅匀静置5分钟。面粉中加入6g色拉油拌匀,倒入酵母水,用筷子搅拌成絮状。揉成面团,盖上保鲜膜醒发15分钟至1倍大。这个时候准备馅料,肉糜、酸菜和葱花。肉糜中加入料酒、盐、糖、鸡精、鲜酱油。倒入花椒油拌匀。酸菜洗净抓去水分,切碎,放入肉糜中,葱花也放入。拌匀成肉馅。发酵好的面团,揉成长条,分成8等份,排气揉圆。擀成中间厚边缘薄的圆皮。圆皮中放入肉馅。开始包包子,一头捏紧,两头一边捏一次的方法,包出辫子形状。包子放入蒸笼,架在温水的锅中,盖上盖子,发酵20分钟后,中火蒸至水开,开始计时15分钟。


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