腌鬼子姜如何做

腌鬼子姜如何做

1、主料：鬼子姜1000克。

2、辅料：盐1斤、酱油适量。

3、腌制鬼子姜的做法：买新鲜鬼子姜洗净控水。

4、放入干净的容器中将盐撒上。

5、把酱油加入适量的水烧开，晾凉倒入装鬼子姜的瓶中。

6、将瓶封严放入阴凉处发酵2周以上即可食用。

鬼子姜种植方法详解

1、选地:宜选择在地势平坦、排灌方便、耕层深厚、肥力较好、海拔在2500米以下、中性或微碱性土壤的川水地或山旱地上种植，前茬作物以小麦、豆类、玉米或蔬菜为好，避免与菊科或薯芋类作物连作。

2、整地施基肥：前茬作物收获后及时深翻晒垡，熟化土壤，纳雨增墒，消灭杂草，耕深25～30厘米;立秋前结合秋翻，水地667平方米(1亩)施腐熟农家肥3000～4000公斤、旱地667平方米施腐熟农家肥1500～2000公斤，同时每667平方米施入氮磷钾复合肥40公斤。

3、播种时间：春秋季均可播种，春季播种时间为3月下旬至4月上中旬，秋季播种时间以9月下旬至10月上旬为宜。

4、品种选择：应选择无腐烂、无病虫、高产优质的“青芋2号”等品种，播种用的种块以30～50克重为好。

5、块茎处理：切块后用0、8%的高锰酸钾水溶液浸种消毒，时间约5分钟，随后捞出晾干待播。

6、播种方法：菊芋多采用起垄播种，垄高15～20厘米，采用机播或畜力耕种，川地行距60厘米、株距40厘米，667平方米播种量70公斤、保基本苗2800株;山地行距60厘米、株距30厘米，667平方米播种量90公斤、保基本苗3800株。播种深度为5～8厘米，沙土适当深播。播后应覆土镇压。

7、成熟期管理：生长后期应减少浇水量，并将植株中下部发黄过密的枝叶除去，以利通风透光。菊芋偶有菌核病发生，发现菌核病中心病株应及时拔除，并用石灰或高效低毒低残留药剂在病株周围喷洒消毒。

怎么腌糖醋鬼子姜

1、先将洋姜洗净，放入网筛中晾2到3天，脱去部分水分；

2、准备材料，洋姜适量，白糖适量，醋适量，酱油适量，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许；

3、将适量糖，醋，酱油倒入锅中，加入花椒，八角，桂皮少许；

4、至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出，熄火，晾凉；

5、将洋姜放入陶罐中，倒入冷却后的香料汁，将浮起来的洋姜压下去，使洋姜完全浸泡在汤汁里；

6、加盖，密封存放10天左右即可。