海南文昌鸡的做法

海南文昌鸡的做法

主料：海南文昌鸡1只， 鸡油1块 ，大米适量；

辅料： 姜片几片， 细盐1匙 ，蒜头几颗 ，酱油适量 ，，香麻油适量 清水适量， 食盐；

做法：1、 在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮；

2、 煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水；

3、 再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右；

4、 用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了；

5、 将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉；

6、 再切成块上桌即可。

文昌鸡怎么做好吃

1、主料：文昌鸡1只；调料：食盐、酱油、姜、蒜、芝麻油、水适量，鸡油1块。

2、在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮。

3、煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水。再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右。

4、用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了。

5、将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉。再切成块上桌即可。

6、将蒜头拍碎，放碗内，倒入酱油、香麻油，用勺子拌匀，即成白切鸡的佐料。

海南美食排行榜前十名 燕粿上榜,第一文昌鸡当之无愧

海南是中国为数不多的海景区域，一座美丽的海滨城市，不仅仅风景秀丽，美食也是应有尽有，在海南的美食除了海鲜以外，也有很多的地域美食，如抱罗粉、文昌鸡等，都是很受欢迎的，那么你知道海南美食排行榜前十名分别有哪些呢?今天我们就一起看看吧。

海南美食排行榜前十名

1. 文昌鸡

2. 抱罗粉

3.鸡屎藤粑仔

4.椰子饭

5.海南粽子

6.海南粉

7.燕粿

8.海南清补凉

9.和乐蟹

10.海南鸡饭

1. 文昌鸡

推荐指数：五颗星

文昌鸡是海南四大名菜之首，也是中国南方十大名菜之一，到海南旅游必须尝尝文昌鸡，此菜选用的鸡在宰杀前用椰子饼、大米饭等其他食物混合喂养，味道更佳鲜香，做出的文昌鸡肉质嫩滑，肥而不腻。

2. 抱罗粉

推荐指数：五颗星

相传抱罗粉是自明代起就有的美食了。属于汤粉类，里面有花生米、芝麻、瘦猪肉等丰富的配料。粉质爽滑，汤汁鲜美可口，甜而不腻。

3.鸡屎藤粑仔

推荐指数：四颗星

听名字会感觉不太雅观，实际上鸡屎藤是一种藤蔓植物，晒干后磨成粉和大米混合，用其做出的食物加上椰奶和冰块，其味道爽滑香醇，是很好的滋补品，有清热解毒的功效，备受当地民众喜爱。

4.椰子饭

推荐指数：四颗星

椰子饭是海南传统的农家小吃,采用优质糯米、椰肉和椰汁一同蒸熟而成，浓郁的椰奶香，闻起来都甜甜的，食之清甜爽口。

5.海南粽子

推荐指数：四颗星

吃粽子属于端午节的习俗，和其它粽子不同的是它由柊叶包的，而不是粽叶，配料简直太丰富了，有腊肉、红烧鸡翅、咸蛋黄等，热乎乎的粽子香气扑鼻，鲜香不腻。

6. 海南粉

推荐指数：五颗星

海南粉是海南街头最受欢迎的小吃之一，配料齐全，有油炸花生米、葱花、肉丝、香菜、竹笋、豆芽等，色香味俱全，气味鲜香无比，粉质柔软爽滑。

7.燕粿

推荐指数：三颗星

海南燕粿被列为中华名小吃，历史悠久，制作方法简单，在以往每逢喜事或者过节，亲友会送燕稞以示祝贺，燕粿皮滑且黏还耐嚼，馅料也很香甜。

8.海南清补凉

推荐指数：四颗星

海南清补凉是海南岛的特色冰爽甜品，一碗清补凉原料丰富，常见的原料有花生，红豆，绿豆，椰肉，葡萄干、珍珠等十几种，另外可以加椰奶或者糖水，炎热夏季来上一碗，清热解开，广受大众所喜爱。

9.和乐蟹

推荐指数：五颗星

和乐蟹与普通河蟹相比，肉质肥美，蟹黄多，且蟹黄颜色也很漂亮，蟹肉鲜嫩，香味扑鼻，色鲜味美，营养又滋补，富含丰富蛋白质，易于吸收，有养筋活血、消肿止痛、强筋健骨之功效。

10.海南鸡饭

推荐指数：三颗星

海南鸡饭主要食材是鸡肉和大米，一般海南人会选择用文昌鸡的汤汁及鸡油去做这道美味，米饭鲜香软糯，老少皆宜。

文昌鸡怎么做好吃

文昌鸡皮脆薄、骨软细，肉质嫩滑，香而不腻，做成文昌白斩鸡很好吃。

具体做法是：

1、把鸡处理干净，去掉鸡爪。

2、锅中放足清水，加入生姜和大葱大火烧开。

3、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟。

4、把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火，盖好焖半小时。

5、浸鸡时准备蘸汁，切一些葱蒜粒。

6、热锅放一大勺油烧至冒烟。把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐，白糖，味极鲜生抽，蚝油和芝麻油搅拌均匀。

7、把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中。

8、鸡身泡至凉透后取出，表面抹上一层芝麻油，防止水份流失。

9、最后斩件摆盘，食用时搭配做好的蘸汁。