酱油肉怎么做

酱油肉怎么做

1、原料：猪腿肉2500克。

2、调味料：酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。

3、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。

4、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅。

5、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出。

6、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可。

7、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。

晒酱油肉方法

1、先调好酱料。就是一些酱油，一点盐，味精什么的。依个人口味放就好了。

2、然后，将买来穿好的肉，放在酱料里，浸泡两个小时。

3、当然，如果你想吃吃味道谈些的，就少泡一会。

4、再放在阴凉通风处，晾两天。待肉变硬以后。就可以了。放在冰箱里储存。

酱油肉怎么蒸好吃

用料：酱油肉150g、鲜香菇四朵、鸡蛋一个。

1、首先准备好所有食材。

2、鲜香菇去蒂洗净之后切成薄片。

3、酱油肉用温水洗净，切成薄片，切的越薄口感越好。

4、将鲜香菇平铺在深盘内。

5、再均匀铺上酱油肉，中间位置稍微凹进去一点，用来摆放鸡蛋。

6、加入鸡蛋。

7、均匀撒上一小勺细砂糖，淋少许料酒，放入蒸箱。

8、选择原气蒸功能，水盒放满水，25分钟即可。

做腌酱油肉窍门

1、食材：猪腿肉2500克、酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。

2、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。

3、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅。

4、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出。

5、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可。

6、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。