养螃蟹的小技巧

养螃蟹的小技巧

1、第一，它的饲料问题。我们在处理它的饲料的时候，一定要注意几个方面。一般养螃蟹的人都知道，它主要是吃小昆虫小动物。这些就是它的主食，野外的螃蟹就是这样过来的。所以说我们在养它的时候，不仅要给它吃螃蟹的饲料，还要用一些小鱼小虾或小昆虫等来搭配着喂食。第一天给它吃螃蟹的饲料，我们第二天就可以去给它喂这些小动物的尸体。这样的喂养可以让传统的食物将它的食欲提高，又能让它长得很大。

2、第二，我们也要注意到清洁卫生。每次在给它喂食以后，我们都要去清洁池子，不然带来的影响是很巨大的。比方说，我们在喂它的时候没有进行清洁，可能第二天池内就会非常的臭，如果在第二天还不清你的话，就可能产生腐虫，甚至一些腐烂的微生物，这样就会让这些病菌都会进入到螃蟹的身体里去，即使后面螃蟹长大了，但是这些生物在螃蟹体内，到时候我们的卫生防御就过不了保障。如果顾客买回去吃，引起一些疾病的话，到时候我们就会担负很大的责任。所以我们一定要注意螃蟹的卫生，不能因为一些小的细节，或节省一些小的成本，而导致更大事情的发生。

3、第三，我们怎么将螃蟹分池合理的控制好呢？建议大家可以在一亩的地里面挖池。我们在清洗池子的时候，一定要注意先将池子里的水给排干净，再循环进水，这样反复几天以后，彻底的让池内干净，我们再把小螃蟹放进去，不然的话会引起它的死亡，到时候就会让我们损失的比较严重，所以我们一定要注意到螃蟹池的安排与配合，可以在里面洒一些生石灰，这样不但影响不到螃蟹的生长，也会让它在干净的池内更好的生长。

如何分辨螃蟹的公母以及如何挑选

第一、 购买螃蟹的季节

最好在农历的八月份购买螃蟹，如果在八月份之前的话，则螃蟹的蟹肉比较少。

第二、 螃蟹的重量

掂量下螃蟹的重量，一般来说，大小差不多的螃蟹，比较重的那只最好，因为蟹肉会比较多。

第三、 螃蟹的脐部

仔细观察螃蟹的脐部，如果螃蟹的脐部比较窄的话，则说明该螃蟹为公螃蟹，反之则为母螃蟹。

第四、 螃蟹的腹部

仔细观察螃蟹的腹部，如果腹部的形状为尖的，则说明该螃蟹为公螃蟹，反之，如果腹部为圆形的话，则为母螃蟹。

螃蟹的吃法详细步骤

1、第一步：剪掉蟹脚，先把螃蟹的八只脚（包括两只大钳子）剪掉，待放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留到最后来吃。

2、第二步：打开蟹盖，然后将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。

3、第三步：去蟹胃吮蟹黄，先吃蟹盖部分，取一个小勺将中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

4、第四步：去蟹嘴蟹肺，吃完蟹盖轮到蟹身，用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺剪掉。

5、第五步：去掉蟹心，用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，不可食用要丢弃。

6、第六步：醋淋蟹身，用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄/蟹膏（母蟹为蟹黄，公蟹为蟹膏）吃干净。

7、第七步：吃蟹身肉，把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

8、第八步：吃蟹腿肉，用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

9、第九步：吃蟹钳，将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

10、第十步：喝姜茶驱寒，以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。

螃蟹的禁忌

1、螃蟹的禁忌:

⑴脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹

螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良。另外，慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。

⑵肝病患者不宜食螃蟹

肝脏不好的人，不论是急性或是慢性肝病的，为了减轻肝脏在消化代谢上的负担，给肝脏有更多的养精蓄锐的机会和时间、预防肝性脑病的发生，对于富含蛋白质和氨基酸成分的螃蟹应当少食或不食。

⑶有过敏体质的人应忌吃螃蟹

蟹性寒且带湿毒，属“发物”，过敏体质的人吃了螃蟹，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；有的还会引起荨麻疹或哮喘。

⑷心血管病人忌吃螃蟹

螃蟹含胆固醇较高，冠心病、高血压病、动脉硬化症、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展，因而应少吃或不吃螃蟹，尤其是蟹黄。

⑷老年人不宜多食螃蟹

老人的消化功能减弱，蟹冷又属发物，其高蛋白食物不易消化，所以应慎食。吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。

⑸孕妇应忌吃螃蟹

蟹具有活血化瘀的功效，有可能导致流产。中医认为，蟹爪能催生下胎，因此孕妇或有习惯性流产者慎食。

2、螃蟹的营养价值及功效：

螃蟹的味道鲜美，营养丰富，螃蟹性寒，有清热解毒的功效，可以治胃气，促进消化，适当的食用螃蟹可以消毒，还可以补充一定的能量。螃蟹中含有丰富的蛋白质和营养物质，如氨基酸、钙、铁、锌、钾、维生素等，可以促进人体的修复，有滋养的功效，还能提高免疫功能。螃蟹还可以防癌抗癌，降低血脂，维持人体的血磷血钙的水平。