捆扎螃蟹的技巧

捆扎螃蟹的技巧

1、先将螃蟹从桶里拿出来，拿的时候要抓住左右的小脚，当心它的大钳子夹到，会很疼的。

2、把螃蟹的两个大钳子收起来，爪子也上收拢，放在手掌心上。

3、拿根麻绳，棉绳，或者草绳将螃蟹从左到右捆一圈，捆的时候要拉紧绳子，防止大钳子挣脱跑出来，再从上到下捆一圈。如果担心捆不牢，可以分别捆上两圈就够了。

4、然后打上结，剪绳子剪掉，一只大螃蟹就捆好了。

5、如果怕用绳子一下捆不好，可以先准备一根橡皮筋，先用皮筋把螃蟹的两个大钳子缠住，失去战斗力的螃蟹就比较好对付了，再慢慢用绳子捆住它其它的脚，只要它跑不了就可以了。

蒸螃蟹的佐料

调料：椒盐粉，姜，陈醋；

配料：黄酒；

1、把大闸蟹用绳子捆好，刷洗一下；

2、肚脐掀开抹椒盐粉；

3、肚脐向上上锅蒸熟，蒸熟；

4、蘸姜末和陈醋吃。

蟹：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，

蒸螃蟹的紫苏包要放在水里吗

紫苏包不是放在水里的，应该是放在蒸屉上与螃蟹一起清蒸。紫苏含有紫苏醛、紫苏醇、丁香油酚等挥发油，具有祛除腥味的作用，蒸螃蟹的时候将其放在蒸屉上，可以起到去腥提鲜的作用。

蒸螃蟹应该冷水上锅，冷水时将螃蟹放在锅里，用热气一点点地把螃蟹蒸熟，这样蒸出来的螃蟹更美味。

螃蟹不用蒸很长时间，一般10-15分钟左右即可，时间长了，螃蟹的口感会变差。

螃蟹在上锅蒸煮前一定要清洗干净，也可以将刷洗干净的螃蟹放在淡盐水中浸泡20分钟左右。

螃蟹的分类

1、河蟹：河蟹学名中华绒螯蟹，属甲壳动物，分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，方蟹科。海水中繁殖，淡水里生长，喜掘穴而居，常匿居于江河、湖池的岸边，或隐藏在石砾、水草丛中；

2、石蟹：石蟹别名篾蟹、溪蟹，为淡水和咸淡水产蟹，甲壳纲，＋足目，溪蟹科，栖息溪流旁或溪中石块下；

3、青蟹：青蟹学名锯缘青蟹，青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有カ，后足，形如棹，故有据棹子之称；

4、花蟹：花蟹也叫远海梭子蟹，头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显着。前额具4齿，中间1对额齿较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝。前侧缘具9尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出；

5、梭子蟹：梭子蟹因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以ㄡ称“三疣梭子蟹”；

6、面包蟹：面包蟹也称为镘头蟹、逍遥镘头蟹等，头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛。