黄磊同款赛螃蟹的制作方法

黄磊同款赛螃蟹的制作方法

1、准备材料：鱼肉200克、鸡蛋4个、花生油100克、湿淀粉10克、芝麻油5克、清汤100克、绍酒25克、姜末5克、味精4克、葱末5克、精盐3克、醋10克。

2、将鱼肉洗净切成小条，先加入绍酒、味精、盐腌制一会，然后加入鸡蛋清、湿淀粉，浆好备用。

3、勺内注入油，烧至五六成热，把浆好的鱼条下入勺中滑透，散开后倒人漏勺内，控净油。

4、鸡蛋搕入碗内拨散搅匀，将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀，把绍酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡。

5、另用勺下入油烧热，将鱼条、鸡蛋液倒入锅内，拌炒熟后，随下碗芡汁，颠匀，淋人香油即成。

煎螃蟹的方法

1、首先是要挑选好的活螃蟹，处理好清洗干净切两半。把平底锅洗净热干，开中火放入适量的油、热会，再把螃蟹放进去。

2、放进去注意不要横放要竖放，然后不是晃下锅避免沾锅，等煎一会快没油时把事先准备好的啤酒倒入三分之一进去，开小火慢慢熬 ，等水都干了就可以了。

香辣螃蟹的做法和步骤

1、掀开蟹盖，除去蟹心蟹肺和蟹胃。

2、将蟹一劈两开，去除蟹脐。

3、从四条腿中间再一切两开，蟹钳切断拍裂。

4、处理好的蟹加少许盐，加入料酒，腌制5分钟。

5、蟹块拖上生粉。

6、起锅烧油，将蟹炸成红色并捞出去沥油。

7、加花椒，红椒，葱姜蒜，加蒜蓉辣椒酱和蚝油炒匀。

8、放入蟹块，大火炒翻几下，加入鲜酱油和适量开水。

9、盖上盖子5分钟，加青椒圈笋片炒至断生，香辣蟹翻裹均匀即可。

海螃蟹的保存方法

1、最常用的保鲜方式，是将海蟹的脚用绳子捆起来，这样是为了防止螃蟹爬来爬去，增加不必要的体力消耗，下面铺一层冰块，将它放进冷藏室。

2、把新鲜的海蟹直接放进冰箱的冷冻室，海蟹在冰块里可以保存大约一周左右。

3、用家里常用的水桶装好蟹，加水到蟹身高的一半，让它保湿，拿我们切菜用的案板把桶盖给盖上，但是要注意两边留出缝隙，别给封死了，没空气流通蟹很容易死。水里再丢点小鱼小虾，给蟹营造一种海里的生活环境。