蔬菜清洗小妙招

蔬菜清洗小妙招

1、淡盐水浸泡。一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。包心类蔬菜可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。

2、碱水浸泡。先在水中放上一小撮碱粉，无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠均可，搅匀后再放入蔬菜。浸泡5至6分钟后，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但需适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

3、开水烫。对残留农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，此法可清除90%的残留农药。

蔬菜清洗去污小妙招

1、绿叶菜：

（1）盆中放入适当的清水，再加入少许的盐和一把小苏打，搅拌均匀，然后放入绿叶菜浸泡10分钟。加盐的目的是杀菌消毒，加入小苏打是因为小苏打呈碱性，而农药遇到碱性物质会自动分解掉。

（2）多冲洗几遍，直到水清澈为止，这样的青菜吃起来格外的放心。

2、花菜类：

（1）把切成小朵的西蓝花放入淘米水中，然后加入一勺盐，加盐的目的是消毒杀菌。

（2）再加入一把面粉，面粉具有很强的吸附作用，能将西蓝花表面的灰尘、细菌和虫卵洗得干干净净。然后搅拌均匀，浸泡5分钟。

（3）多冲洗几遍，直到水清为止，这时你会惊讶地发现西蓝花太干净了。

蔬菜清洗方法

1、蔬菜切碎后，其维生素以及一些能客于水的精类会溶解在水里而流失。同时还会增大被细菌污染的机会，因此蔬菜不能先切后洗而应该先洗后切。

2、盐水浸泡: -般蔬莱先用清水冲洗至少3~6遍，然后放人淡盐水中浸泡1个小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡两个小时。

3、再用清水冲洗，以清除残留农药。菜叶小虫受到盐的刺激，便很快和菜叶分开，由于盐水的比重较大，小虫会浮在水面上，很容易从盆中倒出。

4、碱水浸泡，大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡的方法，是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加人食用碱5克~10克配制成碱水。将初步冲洗后的果蔬置人碱水中，根据菜量多少配足碱水,浸泡5~15分钟后，用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好。

5、用开水烫，由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以对一些其他方法难以处理的果蔬，可通过加热法除去部分残留农药。一般将清洗后的果蔬放置于沸水中2~5分钟后立即捞出，然后用清水洗一两遍后,置于锅中烹任成菜肴。

什么水果和蔬菜清火啊

清火的蔬菜和水果：

1、雪梨： 药用能治风热，润肺，凉心，消痰，降火，解毒。

2、草莓：中医认为草莓有去火功效，能清暑，解热，除烦。

3、西瓜： 西瓜性凉，吃了不会引起上火心烦，含有丰富钾盐，能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。

4、大豆：大豆能补充因为高温而大量消耗的蛋白质。

5、苦瓜：夏季清暑热，去内火，帮助改善烦躁情绪的最佳食物。

6、西红柿：夏季最多，最甜，营养也最丰富，同样可以清热解毒，平肝去火。