干煸五花肉的做法

干煸五花肉的做法

食材明细：五花肉400克，青柿子椒一个，香豆腐干适量，葱姜蒜少许，豆豉香辣酱两勺、老干妈香辣酱一勺、酱油适量、糖适量、大料适量、盐适量、料酒或者白酒适量。

五花肉切成片，烧开水后焯一下。待浮沫飘起捞出。豆干切条。青椒撕成小块。锅内少许底油，油热之后入五花肉，煸炒出油，入葱姜蒜。加酱油，糖，盐。加入豆干，稍微翻炒后加入辣酱，两种一起加。翻炒出香味后加热水，没过肉。加料酒或者白酒，白酒更香。入大料。转小火炖30分钟。快收汤时放入青椒。翻炒几下，待青椒入味即可。

干煸五花肉茶树菇的做法

1、材料用量：五花肉100克，茶树菇300～400克，青蒜2根，花椒适量，新鲜尖辣椒几个，生姜适量，洋葱半个，盐适量，鸡精适量，糖适量，黄酒适量，酱油适量，食用油适量。

2、锅烧热倒入食用油适量，下入五花肉煸炒出油，肉要切成薄片。

3、然后下入生姜，洋葱，新鲜尖辣椒，花椒继续煸炒出香。

4、撒入适量黄酒翻炒均匀；适量酱油翻炒均匀；下入茶树菇和青蒜。

5、撒入盐，鸡精，糖继续翻炒一会儿出锅装盘；整个菜一滴水都没放，香喷喷下饭。

干煸五花肉的做法

1、五花肉洗净后切片。

2、青红椒洗净后切片，葱、姜切末备用。

3、干锅做于火上，下入五花肉片将肉中的油脂煸炒出来后捞出。

4、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。

5、下入豆豉酱煸炒至豆豉香味浓郁。

6、入五花肉片炒匀后烹料酒、酱油。

7、少量加入清水后入盐、味精、糖调味。

8、下入青红椒大火爆炒约30秒后出锅即成。