面煎茄子的做法简单点

面煎茄子的做法简单点

面煎茄子主料：高筋面粉120g、茄子1根、水150g、鸡蛋1个、盐适量、鸡精适量、肉末适量 ；

面煎茄子的做法步骤：

1、干净的大碗装一个鸡蛋，少许肉末；

2、加入面粉、水，搅拌均匀后加入调料；

3、茄子切片，厚度均匀，因为煎茄子时容易熟；

4、茄子倒入面糊搅拌均匀，确保每一片都粘有面糊；

5、锅烧热后倒入适量油，中火转小火煎；茄子外表面呈棕色，即可关火出锅，面煎茄子完成。

日式煎茄子的家常做法

1、准备紫色茄子1个、面粉50g、水70g、鸡蛋1个。

2、鸡蛋，面粉，水混合成面糊。

3、平底锅放油，一片片的茄子裹上面糊放入平底锅两面炸成金黄色，出锅控油。

4、蘸上蘸料，美味无敌。

5、蘸料1：蒜醋汁：蒜末，姜末，生抽，醋，糖，芝麻油拌匀。

6、蘸料2：日式鲣鱼酱油+少许磨蓉的白萝卜。

肉末煎茄子教程

1、茄子3根、肉末适量、葱花适量、玉米淀粉适量、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、蚝油、老抽、白糖1勺。

2、方法：茄子洗净，用厨房纸擦干，切成滚刀片，加入适量玉米淀粉抓匀。将茄子放入油锅中炸至茄子表面有一层硬壳。把切碎的肉煎成白色，一匙豆沙，大蒜辣椒酱。把酱汁倒进锅里，把茄子炒熟。盖上盖子炖2分钟。汤浓了然后撒上葱和芝麻即可。

怎么煎茄子好吃又简单

1、茄子半斤，青椒1个-2个，大蒜子1大瓣，盐少许，香醋少许，酱油少许。

2、准备食材：茄子（捏一下茄子，软的嫩）半斤去蒂去尾，清洗干净备用；青椒清洗干净备用；大蒜子剥去外皮备用。

3、切配食材：茄子先切成小段，再切成片，浸泡于水中（这一步非常重要，这就是不油腻的根源所在）。

4、切配辅料：青椒切成碎片或青椒丝都可以。大蒜子取1/3切丝，剩余的切成末。

5、把茄子从水中捞出沥干，开大火，锅里放适量食用油，待油烧至8分热（刚开始起烟）时，放入大蒜子丝和青椒碎。

6、待油10分热时（大蒜子由白变黄），倒茄子入锅，煎软一面后翻面，煎第二面。因茄子含有水分，人要站的远一点，小心被溅出的热油烫着。

7、炒至半熟时，加入大蒜末，炒至全熟时，把火调小；撒入适量食盐，用锅铲搅拌均匀；倒入适量香醋，用锅铲搅拌均匀；再倒入适量酱油，用锅铲搅拌均匀。再夹一块茄子尝尝咸淡，如果淡了，再加点食盐，用锅铲搅拌均匀。再尝尝检验下味道就可以关火出锅啦！

煎茄子饼

1、茄子清洗干净。

2、横切，把茄子切成厚约3mm的圆片。

3、鸡蛋打散

4、放入面粉和芝麻和半小勺盐。

5、搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状。

6、茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。

7、炒锅热油，油要多些，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动。

8、看到茄子片两面金黄即可捞出。

9、葱和香菜切碎。

10、炒勺倒出底油，直接加一碗水。

11、放入蚝油，酱油，葱和香菜，水淀粉勾芡成汁。

12、做好的汁浇到炸好的茄子上即可。