煎茄子面条怎么做

煎茄子面条怎么做

1、干净的大碗装一个鸡蛋跟少许肉末。

2、加入面粉，水，搅拌均匀后再加入调料。

3、茄子切片，大家也可以根据自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均匀，这样在煎的时候容易熟，也容易一起熟。

4、茄子倒入面糊里面搅拌均匀，每一片都要有面糊。

5、锅烧热后倒入适量油，中火转小火煎，煎成两面金黄的已经熟了，根据自家锅型确定一次煎几个。

6、最后剩下的面糊也不要浪费了。做成一个煎饼也是很不错的。

肉末煎茄子步骤

1、主料：茄子,500克,猪肉(肥瘦)100克。

2、调料：植物油75克,酱油30克,料酒5克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）15克。

3、肉末煎茄子的做法：将肉洗净后剁成末；茄子削去皮，切成小旋刀块(即菱形块)；姜葱均切成末；蒜去皮，用刀拍扁切成碎末。

4、将炒锅放在旺火上，倒入植物油，待油烧热至七成热时，下入茄子，炸成金黄色，捞出控净油待用。

5、炒锅放入少许油，热后放入肉末煸炒，用手勺将肉末碾碎，加入葱末、姜末、酱油、料酒、清水50毫升、味精和炸好的茄子，转入微火焖透，中间翻动一次，使茄子全部浸透，再转旺火收汁，放入蒜末，翻炒数下，加入少许明油即成。

日式煎茄子的家常做法

1、准备紫色茄子1个、面粉50g、水70g、鸡蛋1个。

2、鸡蛋，面粉，水混合成面糊。

3、平底锅放油，一片片的茄子裹上面糊放入平底锅两面炸成金黄色，出锅控油。

4、蘸上蘸料，美味无敌。

5、蘸料1：蒜醋汁：蒜末，姜末，生抽，醋，糖，芝麻油拌匀。

6、蘸料2：日式鲣鱼酱油+少许磨蓉的白萝卜。

煎茄子小妙招

1、材料：主料：茄子500克；调料：植物油100克,小麦面粉50克,鸡蛋120克,胡椒粉2克,盐3克,牛奶10克。

2、做法：把茄子洗净，削去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒面，拌匀后粘上面粉；再将鸡蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸匀蛋奶糊待用。用煎盘一个，放入少许植物油，稍热后即下入茄子，两面均煎成金黄色取出即可食用。