简单煎茄子怎么做

简单煎茄子怎么做

1、食材：茄子1条、红辣椒1条、鸡蛋1只、蒜茸1汤匙、姜粒适量、葱粒适量、油适量、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、砂糖1茶匙、米酒1茶匙。

2、先将茄子切片，鸡蛋打成蛋液，红辣椒切粒待用。

3、将茄子沾上蛋液，底面煎至金黄色。

4、把煎好的茄子放在碟上，接下来就可以做酱汁。

5、放少许油将蒜蓉、姜、葱、红辣椒略炒然后按顺序加入调味料酱油、醋、水、砂糖和米酒，烧至稍为收汁后便可关火。

6、把茄子铺在上面。将刚才做好的酱汁均匀地淋在茄子上面便可。

香煎茄子圈怎么做

1、茄子切成厚一点的片。

2、然后从中间用勺子掏个洞。

3、将茄子肉切成小块。

4、火腿肠切成丁。

5、碗中打两个鸡蛋搅拌均匀。

6、将茄子丁和火腿丁倒在一起。

7、将鸡蛋倒入。

8、加入适量面粉。

9、用筷子搅和均匀。

10、加入切好的葱花。

11、继续搅拌均匀。

12、锅底刷油。

13、摆上茄子圈。

14、将搅拌好的茄子用勺子舀在茄子内部。

15、两面煎至金黄。

16、香煎茄子圈制作好了。

肉末煎茄子教程

1、茄子3根、肉末适量、葱花适量、玉米淀粉适量、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、蚝油、老抽、白糖1勺。

2、方法：茄子洗净，用厨房纸擦干，切成滚刀片，加入适量玉米淀粉抓匀。将茄子放入油锅中炸至茄子表面有一层硬壳。把切碎的肉煎成白色，一匙豆沙，大蒜辣椒酱。把酱汁倒进锅里，把茄子炒熟。盖上盖子炖2分钟。汤浓了然后撒上葱和芝麻即可。

肉末煎茄子步骤

1、主料：茄子,500克,猪肉(肥瘦)100克。

2、调料：植物油75克,酱油30克,料酒5克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）15克。

3、肉末煎茄子的做法：将肉洗净后剁成末；茄子削去皮，切成小旋刀块(即菱形块)；姜葱均切成末；蒜去皮，用刀拍扁切成碎末。

4、将炒锅放在旺火上，倒入植物油，待油烧热至七成热时，下入茄子，炸成金黄色，捞出控净油待用。

5、炒锅放入少许油，热后放入肉末煸炒，用手勺将肉末碾碎，加入葱末、姜末、酱油、料酒、清水50毫升、味精和炸好的茄子，转入微火焖透，中间翻动一次，使茄子全部浸透，再转旺火收汁，放入蒜末，翻炒数下，加入少许明油即成。

怎么煎茄子好吃又简单

1、茄子半斤，青椒1个-2个，大蒜子1大瓣，盐少许，香醋少许，酱油少许。

2、准备食材：茄子（捏一下茄子，软的嫩）半斤去蒂去尾，清洗干净备用；青椒清洗干净备用；大蒜子剥去外皮备用。

3、切配食材：茄子先切成小段，再切成片，浸泡于水中（这一步非常重要，这就是不油腻的根源所在）。

4、切配辅料：青椒切成碎片或青椒丝都可以。大蒜子取1/3切丝，剩余的切成末。

5、把茄子从水中捞出沥干，开大火，锅里放适量食用油，待油烧至8分热（刚开始起烟）时，放入大蒜子丝和青椒碎。

6、待油10分热时（大蒜子由白变黄），倒茄子入锅，煎软一面后翻面，煎第二面。因茄子含有水分，人要站的远一点，小心被溅出的热油烫着。

7、炒至半熟时，加入大蒜末，炒至全熟时，把火调小；撒入适量食盐，用锅铲搅拌均匀；倒入适量香醋，用锅铲搅拌均匀；再倒入适量酱油，用锅铲搅拌均匀。再夹一块茄子尝尝咸淡，如果淡了，再加点食盐，用锅铲搅拌均匀。再尝尝检验下味道就可以关火出锅啦！