鳝片炒芥兰

鳝片炒芥兰

1、主料：芥兰、鳝鱼。

2、用料：盐、醋、葱、姜、蒜、料酒、生抽。

3、芥兰刨皮，芥兰切片。

4、芥兰滚水焯好捞起待用。

5、鳝鱼让商家杀好洗净，用盐和醋捏洗。

6、热锅热油煸香葱、姜蒜末，倒入鳝鱼爆炒加料酒。

7、加生抽再倒入芥兰煸炒，加少量盐糖烧会儿就可以装盘。

怎么炒芥兰

用料：肥肉，腊肠，芥兰。

步骤：

1、准备好食材。

2、将芥兰斜切段洗净，沥干水份备用。

3、肥肉切片，腊肠切片。

4、锅里下油烧热，下肥肉爆油。

5、下腊肠炒几下，下芥兰翻炒1分钟，下盐翻匀即可。

芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。

炒芥兰是什么意思

炒芥兰是一道素菜菜肴，制作原料有芥兰、姜、白酒等，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘，该菜肴色泽清雅、没有荤腥、爽口清单、利于养生。

芥兰为十字花科一年生草本植物，肥嫩的花薹和嫩叶可供食用，质脆嫩、清甜，产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。

清炒芥兰

1、主料：芥蓝300克。

2、辅料：辣椒(红,尖)25克。

3、调料：大蒜（白皮）8克,盐3克。

4、芥兰洗净放到水中焯一下捞出备用；

5、将大蒜去皮洗净切片；

6、锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥兰、盐用大火快炒即可出锅。