怎么炒芥兰

怎么炒芥兰

用料：肥肉，腊肠，芥兰。

步骤：

1、准备好食材。

2、将芥兰斜切段洗净，沥干水份备用。

3、肥肉切片，腊肠切片。

4、锅里下油烧热，下肥肉爆油。

5、下腊肠炒几下，下芥兰翻炒1分钟，下盐翻匀即可。

芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。

炒芥兰是什么意思

炒芥兰是一道素菜菜肴，制作原料有芥兰、姜、白酒等，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘，该菜肴色泽清雅、没有荤腥、爽口清单、利于养生。

芥兰为十字花科一年生草本植物，肥嫩的花薹和嫩叶可供食用，质脆嫩、清甜，产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。

清炒芥兰需要焯水吗

1、清炒芥兰是需要进行焯水工作。

2、因为芥兰这种蔬菜本身就是比较硬的，要是直接进行炒制的话，非常不容易炒熟，而且火候掌握不够，很容易出现外焦里嫩的情况，吃起来口感较差，且经过焯水之后芥兰里面的原因也更容易被人体吸收。