家常香辣干锅的做法

家常香辣干锅的做法

做法为:

1、准备猪肉、土豆、青瓜、青椒、茄子、木耳和豇豆；准备辅料葱、姜、蒜、适量干辣椒、花椒、陈皮、八角、辣椒粉、适量孜然粉、生抽、花生油和适量盐。

2、青瓜、海带、茄子洗净后切成滚刀块焯熟沥水，土豆切块、豇豆切段焯熟沥水，猪肉切片。

3、准备热锅凉油，放入辅料煸香后放入肉片煸炒至发白加入辣椒粉炒出红油。

4、加入生抽和少量水开大火煮5分钟左右收汁。

5、汁水快收干时，放入青椒片和焯熟的蔬菜拌匀，再撒上孜然粉和盐拌匀即可。

全州牛排干锅的制作方法

1、材料有牛排、姜、辣椒、大蒜、豆腐乳、精盐、糖、味精、料酒、水淀粉、香料、酱油、耗油；

2、将牛排洗干净，焯热水去掉血沫。把牛排炒干水份，入油炒至焦黄；

3、将焦黄色牛排捞出，炒出的油放入蒜头和姜块，爆香；

4、将香料粉、酱油、蚝油、糖、酒、豆腐乳混合好，加入水淀粉。

6、将爆香的蒜头、姜片及调味水，加入牛排中，调味水没过牛排。牛排用高压锅焖30分钟；

7、出锅可加青蒜和辣椒，进行爆炒即可。

小芋头五花肉干锅的做法

第一、 首先把小芋头刮皮干净，然后放到水里清洗干净。

第二、 五花肉切成片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

第三、 首先把蒜米摆在锅底，蒜米要多些，然后放一勺猪油进去，再把小芋头均匀地铺上去。

第四、 然后用筷子把比较肥的五花肉贴着锅周边摆。

第五、 把剩下瘦肉铺在小芋头面上，然后加半碗水进去。

第六、 盖上锅盖，开火，大火煮1分钟左右然后转小火焗。

第七、 焗到水份干完，闻到蒜米焦香味就可以了。

干锅的底料材料有哪些啊

干锅底料的材料有小茴香10克、木香5克、甘草3克、白芷5克、枝子黄10克、藏红花3克、山奈5克、丁香3克、当归10克、甘松10克、香菜籽10克、香草5克、枸杞8克、花椒10克、沙仁10、草蔻5克、肉桂10克、陈皮5克、沙参5克、紫草3克、玉果8克、白蔻20克、芝麻5克、良姜5克、草果10克、玉竹5克、八角20克。