怎么自己做肉丸子

怎么自己做肉丸子

主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc，盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc，酱油10cc，料酒10cc，白胡椒粉二分之一茶匙，香油1茶匙

做法：

1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性；

2、在上述材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收；

3、加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球；

4、热锅，加入沙拉油，将制作好的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可，食用时可根据个人喜好添加调料。

怎么自己做汤圆

原料：糯米粉、汤圆馅料、白糖。

步骤：

1、把白糖倒入水中，烧开，然后慢慢地倒入糯米粉里，搅拌均匀，揉成光滑柔软的面团；

2、根据个人喜好准备馅料，可以准备豆沙馅、芝麻馅等；

3、把糯米团分成小块，轻揉，把糯米团慢慢揉扁，把糯米团边缘捏薄，中间厚一点；

4、把揉好的糯米饼中放入做好的馅，如果是芝麻馅，放在糯米饼的中间，然后四周向中间一捏；

5、把糯米团揉成圆形即可。

怎么自己做鱼丸

材料：新鲜鱼肉500克、水、盐、味精、葱。

做法：

1、将鱼肉洗干净，平摊在砧板上。

2、左手按住鱼尾，右手持刀，刀和砧板成45度角，从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉。

3、将刮下的鱼蓉加入一样分量的水。

4、用粉碎机或搅拌器充分搅拌。

5、加入适量味精，葱，左手加盐，右手不断朝一个方向搅拌。

6、清水加热，将鱼蓉一个个从手中挤出，逐个下到水中。

7、开火，煮熟用漏勺捞出，冷却后即可。