生煎包一般用什么面粉

生煎包一般用什么面粉

生煎包一般用自发粉，泡打粉等。

主料：猪肉、自发粉、泡打粉。

调料：葱、姜、盐、糖、料酒、五香粉、香油、老抽、芝麻。

步骤：

自发粉加温水合成面团。密封好发酵约1小时；葱姜切碎。取一部分葱姜末泡热水10分钟，成葱姜水。用筷子搅拌肉馅，并打入葱姜水；然后依次加入香油，盐，糖，五香粉，酱油和其余的葱姜末；发好的面揉入一小勺的泡打粉，分成小块，擀成皮包入肉馅，密封继续醒发10到15分钟；平底锅倒入底油，放入包子，盖盖小火煎约5分钟；上色后倒入半碗水，约5分钟后撒芝麻，然后翻面；煎3到5分钟后撒葱花出锅。

怎么煎生煎包不糊

煎生煎包不糊的做法：煎制的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型，再加入冷水大火焖至水干。

生煎包

材料：面粉250克、酵母粉3克、猪肉馅200克、皮冻80克、盐1勺、生抽2勺、白糖1勺、料酒1勺、葱姜末2勺、植物油2勺。

做法：

1、在揉好的面团里加入酵母，等待它变成原有2倍大的时候备用。

2、将猪肉馅加入配好的佐料拌好，然后腌制1个小时备用。

3、把发酵好的面团，滚成长条后,再切成相同等分的段状，再把它擀成圆形，包入馅料。

4、把成形的包子，放入油锅煎醒制十分钟，然后在上面撒点芝麻粒，打开火煎制两分钟，最后加适量的水，把火开到最大，盖上锅盖焖到锅里水干，最后撒上葱花即可。

5、在包子上撒点香油，再次焖两分钟，出锅即可。

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