生煎包怎么做

生煎包怎么做

1、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克）搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。

2、将面粉(400克）放在案板上（其余作扑面），中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克），拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心(20克）放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。

3、把平锅置炉火上烧热，倒入花生油(50克）滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油(100克），加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成。

生煎包的做法

1、把面团材料放东菱面包机中混均后揉成光滑的不粘手的面团后进行发酵。

2、手指蘸粉戳洞不回缩，不塌陷，发酵结束。

3、面团发酵的时候准备肉馅，把肉和荸荠分别剁成沫混匀后，放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。

4、把发酵好的面团排气后分成20克一个的剂子。

5、把分好的小剂子擀成中间厚，四周薄的圆面片。

6、取一个圆面片，放入肉馅，然后像包包子那样褶子包好。

7、平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下。

8、加入适量冷水后盖上盖子，生煎 就是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的，水收干，包子底呈金黄色，就可以起锅了。

魔都排长队也愿意等的超级美食 生煎包是特色耳光混沌鲜香

上海有许多特色美食，魔都上海是一个国际性的大都市，所以美食也是来自全球各地的，那么接下来就让我们来详细了解一下魔都排长队也愿意等的超级美食都有哪些吧!

魔都排长队也愿意等的超级美食

1.耳光混沌

2.辣肉面

3.生煎包

4.唐宫乳鸽

5.鑫海汇自助

6.鱼非鱼

7.南京大牌档

8.潮汕牛肉火锅

9.Win House黑松露炒蛋

10.辣府九宫格

1. 耳光混沌

耳光混沌鲜美无比，里面的鲜肉搭配海带和虾皮，真的是太好吃，所以绝对不要错过了哦!

2.辣肉面

辣肉面是魔都排长队也愿意等的超级美食之一，肉香味香浓无比，在午夜吃一碗辣肉面，真的是太爽了。

3.生煎包

上海十大网红小吃之一，生煎包在上海是非常受欢迎的美食，很多餐厅都有生煎，所以在上海一般好吃的生煎都要排队。

4.唐宫乳鸽

唐宫乳鸽非常有名，可以说是来唐宫吃饭必点，这里的粤式菜系非常正宗，豉汁排骨，虾饺都可以尝尝。

5.鑫海汇自助

鑫海汇自助的海鲜真的是鲜美无比，性价比非常高，最为自助餐能如此火爆，也是非常不容易的。

6.鱼非鱼

鱼非鱼的和风烤鱿鱼一定要尝尝哦，鱼非鱼在上海非常有名，有时候要排几个小时才可以。

7.南京大牌档

南京大牌档有许多有特色的美食，比如说民国美龄粥，天王烤鸭包，麻辣鸭血，这里消费便宜，唯一缺点就是需要排很长的队。

8.潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅你可以尝尝今日牛事这家餐厅的，这里的牛肉太正点了，五花腱、胸口朥牛肉的各个部位，千万不要错过了。

9.Win House黑松露炒蛋

Win House黑松露炒蛋绝对要品尝一下，要知道Win House主打南美洲美食，你可以品尝一下墨西哥大餐，很多时候都需要排队才能吃到哦。

10.辣府九宫格

辣府九宫格可是非常正宗的四川火锅，这里的锅底非常香辣，推荐你品尝一下这里的牛丸。