糖炒板栗怎么做

糖炒板栗怎么做

1、把栗子洗净，然后用刀在尾部皮厚处切开，深度不小于5MM，长度要超过整个厚皮，放在水里泡10分钟左右。

2、铁锅烧干，将盐和沥干的栗子同时倒入，慢慢翻炒使栗子受热均匀，待看见栗子慢慢涨开后加快翻炒频率。

3、盐的颜色变深后，加入一勺白糖，要撒得均匀些，糖分焦化后需要不断快速翻炒，保证焦糖不粘锅底。

4、等炒到盐粒不再发粘后关火，盖上盖子焖一会，然后用漏勺将栗取出即可。

糖炒板栗不用烤箱怎么做

1、准备食材：板栗一斤、冰糖一把、食用油一勺。

2、首先将买回来的板栗用清水清洗干净，捞出来，控干水分。栗子在树上的时候是还有一层带刺的外壳的，即使是喷洒了农药，也应该在外壳上。用清水清洗一下就可以的。

3、控水后用刀将栗子背面切出十字花刀。小心不要切刀手。将所有的板栗都这样切好，这样可以方便入味。

4、将板栗倒入电饭煲中，放入一把冰糖，一勺食用油，倒入清水，末过板栗，然后盖上锅盖，按煮饭键。

5、煮熟后盛出来，两只微凉就可以了。煮熟的栗子非常容易去掉外壳，甘甜好吃。

糖炒板栗要不要提前泡水

在炒糖炒板栗之前是不用将板栗提前泡水的，泡水就会使板栗内部被打湿，影响炒板栗的时间，口感方面也会变差。建议在做糖炒板栗之前只要将板栗用清水冲洗干净、晾干，然后再用剪刀在板栗上剪一个小口就行，这样就能使板栗熟的更快，更加入味。

糖炒板栗是否需要提前泡水

糖炒板栗是津冀一带独具一格地方风味的著名汉人特色小吃。宋代时，陆游在《老学庵笔记》中记叙了一段动人的故事。从故事中可以看出汴京的烧菜权威专家李和在外族人侵时家破业敝，他的大儿子带著炒栗的绝招沦落燕山。它用送给故国特使的板栗，表述自身对统一祖国的热望。

板栗，别名栗子，有“干果之王”的美誉，国外被称作“猕猴桃”。板栗中不但带有很多木薯淀粉，并且带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、B族维生素等多种营养元素，发热量也很高，古时候还用于替代饭菜。春秋时期阶段，种植板栗已很风靡。香清甜味美丽的板栗，自古以来就做为宝贵的鲜果，是坚果当中的引领者。

在做糖炒板栗的时候一定要先炒板栗后放糖，这样炒出来的糖炒板栗口感才会比较好。如果一开始就将糖放入锅中去炒的话，就会使得炒出来的糖有一股烧糊的味道，就会影响糖炒板栗整个的口感。建议等板栗炒至七八分熟时再倒入适量的冰糖将其炒化，这样的板栗吃起来就会更加的香甜。