包子馅的种类

包子馅的种类

1、叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。

2、奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。

3、狗不理：天津著名包子，以猪肉馅为主，现在各种馅都有了，有一百多年历史了。

4、小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。

5、韩包子：成都一种比较有名的包子，由韩映斗创制于1914年。皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣，被称之为“成都小吃之上品”。

6、灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而命名。

7、水煎包：山东一种用锅煎的类似饺子的包子是猪肉馅。

8、一品包子：河南开封的著名包子，肉馅

9、发面包子：泛指发面做的包子，韭菜肉馅

10、豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。

11、猪肉包子：猪肉馅的包子。

12、肉包子：泛指用肉做馅的包子。

13、素包子：泛指素馅的包子，白菜等

14、糖包子：用糖做馅的包子。

15、糖三角：做成三角型的糖包子。

16、豆包：用小豆做馅的包子，个头比较小。

17、粘豆包：用黏米面做的豆馅包子，东北特产。

18、舍利包子：佛家的一种素馅包子。

19、盐菜水晶包：湖南的一种特色包子。加入绵白糖、冰糖屑、冬瓜糖丁和肥膘丁，拌和均匀成馅料。

20、九园包子：四川一种特色包子。用核桃、蜜枣、肉等做成的馅

21、龙眼包子：四川一种特色包子。猪肥瘦肉，金钩(干虾米)等原料做成馅

22、蚝油叉烧包：广东一种加入蚝油的叉烧包。

23、烧卖：包子的一种，捏口处放大量的淀粉而使形成一种开口状。

24、火烧包：做成火烧外状的包子，肉馅居多。

25、以上就是总结的包子馅种类大全了。

青菜豆腐包子馅的做法

1、面粉和酵母混合，加水和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵，青菜洗净，干香菇预先用水浸泡，北豆腐备好

2、锅中放水烧开，下入青菜焯水，捞出挤干水分，青菜切成末，豆腐切小丁

3、干香菇挤干水切小丁，豆腐、青菜、香菇混合在一起，加油、盐、白糖、蚝油拌匀

4、发酵好的面团取出放案板上按揉排气，搓成长条，分成小剂子

5、擀成中间厚、四周薄的圆面片，放上适量的蔬菜馅

6、包成包子，放到笼屉里二次发酵好后冷水上锅蒸，上汽后15分钟，再虚蒸3分钟开盖

7、自家做的包子，皮薄馅足，个头不小哦

肉丁包子馅的做法

1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。

2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。

3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。

4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。

5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。

6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。

7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。

8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。

9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。

10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。