红烧肉怎么做不炸

红烧肉怎么做不炸

1、先把洗好的五花肉切成三厘米的正方形，切好冷水下锅。加葱、姜，要求大火煮开。水开撇去浮沫。煮两分钟捞出。放入凉水中备用。接下来我们来炒一个糖筛，把冰糖敲碎，加速糖的融化，一直熬煮到这种深琥珀色就好了。

2、然后一勺开水，一定要滚烫的开水，然后盛出、备用，接着放入肉块，炒到肉块突出油脂。下入清洗过的香叶、八角、桂皮、葱、姜、炒出香味。然后加入少许白酒。白酒可以增香去腥，再加入少许老抽上色，再倒入熬好的糖水，继续翻炒到肉块上色，最后加入开水，没过肉块。大火煮开。煮开后，加入一勺盐入味。

3、再加入少许大红袍茶叶，茶叶能提色去油腻感，然后继续焖煮40分钟。随着时间的增长搪塞越来越红。炖煮到20分钟的时候，要把葱姜先捞出来，因为这些东西炖久了就变味了，然后继续炖20分钟，肉快好了，做一个简单的围边，准备一个西兰花，切成小朵。清洗干净，放入烧开的水中，加盐，再加少许油。

4、可以让焯水的蔬菜更加的鲜亮。断生之后，老出围在旁边，把剩余的放中间。这边肉也好了，我们打开好香。这个颜色太棒了。然后大火收汁，汤汁收到温中就可以出锅了。然后摆入盘中，浇上剩余的汤汁。美味成五花肉，这样做肥而不腻，颜色也非常的好看。

红烧肉怎么做不腻

1、五花肉洗净切块，生姜切片，大葱切小段备用。

2、烧热半锅水，倒入切块的五花肉焯水。

3、五花肉沥水备用。

4、油锅加油，烧热，倒入白砂糖，炒化至糖浆。

5、倒入五花肉，翻炒至全部上色。

6、加入生姜片，大葱段。生抽、老抽适量，盐适量，倒入热水，至淹住锅内五花肉。

7、加盖大火煮5-8分钟，转小火收汁。

8、待汁全部收完即可出锅。

红烧肉怎么做不腻

准备一块三线肉，将其清洗干净。将其切成小块（稍微大块点），装入盘中待用！

锅中加水，待水烧开后，把切好的肉放入锅中煮2-3分钟后捞出，然后将锅中水换成干净水，再次烧开后倒入煮过一次的肉，并加入料酒（白酒）。

五分钟左右将肉捞出，锅中水倒去并洗干净，然后倒入肉块，将其煎至金黄并出油！

看熬出油差不多的时候，放入冰糖，八角，姜片，葱白，倒入酱油，翻炒均匀！

然后锅中参入水，将肉淹没！大火将水烧干，收汁后，撒上葱花，铲出装盘！就这样红烧肉就做好了！

红烧肉怎么做不油腻又好吃

1、选对材料：红烧肉吃起来不油腻很大程度上取决于选材，红烧肉一定要选择带皮的五花肉，并且一定要是下五花肉，这个部位的五花肉肥瘦相间刚刚好，称为上选的五花肉。从口感上讲，下五花可以达到五花三层，肥瘦相间，吃起来的口感会比较好。

2、焯一下水：五花肉在烹饪之前一定要先过一遍水，在过水的过程中尽量把这些五花肉整条的放入锅中，因为这样炖煮出来的五花肉更容易把皮上的一层多余的毛发给清除掉。而在进行过水的时候，其实时间也不易太长，当看到这些肉变色之后，基本上就可以了。

3、煸炒后再炖：在做红烧肉之前，一定要把五花肉里的多余油分煸炒出来，注意是小火慢慢的煸炒，然后在炒的过程中还要用锅铲，稍微压一下五花肉，这样更有利于肥油流出来，在煸炒的同时，可以先把里面的油一点点的盛出来，这样才能有效的减少五花肉中的油腻感。