红烧肉怎么做不柴又嫩

红烧肉怎么做不柴又嫩

1、原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

2、制作过程：

（1）将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；

（2）炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；

（3）肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

红烧肉怎么做不腻

准备一块三线肉，将其清洗干净。将其切成小块（稍微大块点），装入盘中待用！

锅中加水，待水烧开后，把切好的肉放入锅中煮2-3分钟后捞出，然后将锅中水换成干净水，再次烧开后倒入煮过一次的肉，并加入料酒（白酒）。

五分钟左右将肉捞出，锅中水倒去并洗干净，然后倒入肉块，将其煎至金黄并出油！

看熬出油差不多的时候，放入冰糖，八角，姜片，葱白，倒入酱油，翻炒均匀！

然后锅中参入水，将肉淹没！大火将水烧干，收汁后，撒上葱花，铲出装盘！就这样红烧肉就做好了！

红烧肉怎么做不腻

做法步骤 将洗好的五花肉切成，厘米宽的段，放入锅内煎至金黄色拿出。锅中放置少量油，冰糖，再把煎好的五花肉放入，翻炒。倒入味达美，生抽翻炒至上色后。4.加入刚好没过肉的水，大火烧开后，中火炖至无汤即可收汁出锅。

注意事项煎肉时要小火，以免糊了，收汁时一定要看着，以免干过糊底，加入的油要少量，以免太油腻

红烧肉怎么做不腻

1、将五花肉洗净切块，约2.5*2.5cm

2、蒜去皮，姜切片，放入盘中待用

3、小火至锅内水分蒸干，放入食用油

4、小火待油至7分热放入花椒，和适量的糖，（冰糖、红糖、白糖都可以

5、慢慢搅动（这个时候用小火，糖不容易焦，而且糖的颜色炒出来会很好看）

6、待糖融化，倒入切好的五花肉

7、翻炒几次，倒入少许老抽

8、一直翻炒，会发现肉的颜色越来越好看，这个时候倒入备好的蒜和姜，如图：

9、然后倒入少许料酒，加入适量的水

10、盖山盖子，咱们慢慢等，最好是能小火焖上半个小时以上，焖的时间越长，越好吃

11、等到水分，差不多蒸干的时候，就拿走锅盖，迅速翻炒，直至水分全无

红烧肉怎么做不腻

首先将带皮猪五花肉洗净，把皮刮一刮毛。然后切成适中的大小的块。

锅中放入开水，沸腾后下入切好的肉。变色后马上捞出，沥干后用凉水投几遍。然后再次用沸水过一遍，再用凉水投几遍。（这样做之后才能不腻哦~~~）

锅中放入适量的食用油，下入姜片，然后下入糖，化开后倒入沥干的五花肉。开始翻炒。让五花肉上色。

加入上述的调料。然后加入适量的水开始焖煮。

最后收汤之后，就可以出锅啦~~~