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制作辣椒酱方法

更新时间: 2026-05-02 16:03:04

制作辣椒酱方法

1、准备材料:小辣椒1000g、大蒜200g、盐少许、白醋适量、白糖少许、白酒少许、其它调料适量。

2、绞辣椒,将辣椒洗净晾干水,放绞肉机内绞碎,绞好倒入碗中待用。

3、绞蒜蓉,将蒜籽去皮清洗凉干水份,放入绞肉机内绞成末。

4、把蒜蓉、辣椒放入碗中,加入盐、白糖 白醋 高度白酒(或者料酒)一起放进去搅拌。调料根据份量的多少调整。

5、搅拌均匀后装入干净的玻璃瓶中(瓶内干燥密封),一周后就可以吃了。

自制蒜蓉辣椒酱有苦味为什么呢

自制蒜蓉辣椒酱有苦味可能性如下:

1、在炒辣椒时候可能辣椒被炒糊,因此自制蒜蓉辣椒酱出现苦味;

2、在做蒜蓉时候可能蒜蓉被炒糊,因此自制蒜蓉辣椒酱出现苦味;

3、在制作过程中,掺杂进入杂质,因此自制蒜蓉辣椒酱出现苦味。

蒜蓉辣椒酱的特点为蒜香浓郁,辣味清新,可用于点醮、拌面、就饭,亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭,无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃,可谓是百搭的作料。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲。

不是很辣的辣椒酱的做法

1、准备食材。红彩椒4个、小红辣椒适量、洋葱半个、苹果1个、蒜150克左右、西红柿1个。

2、在西红柿表面划个“十”字花刀,然后放到开水锅中,把表皮烫掉。接下来捞出,放入凉水中。

3、把辣椒的蒂和籽去掉,然后放到切菜器里绞碎。

4、把苹果去皮去籽后绞碎。去皮的西红柿绞碎、洋葱绞碎、蒜绞碎备用。

5、开小火,把辣椒碎、苹果碎、西红柿碎放入锅中,再依次放入80克白糖、80毫升白醋、60克盐、100克豆瓣酱。

6、不停的翻炒,直至锅里的水分差不多快要烧干,这大概需要十分钟左右。

7、第七步:把蒜、洋葱碎放入锅中。

8、再次加热2-3分钟即可关火。

9、晾凉后即可上桌开动。


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