做辣椒酱配方

做辣椒酱配方

1、首先要将红辣椒用水洗干净。

2、然后用绞肉机绞碎。

3、锅中先放一半熟油，油热倒入甜面酱翻炒片刻，再倒入蒜末和姜末翻炒，然后倒入绞好的辣椒翻炒一会儿，然后放入盐、糖、醋不停的翻炒避免粘锅，炒至水分快干时倒入剩余的一半油，继续翻炒，直至将水份收干，（大约需要一小时左右）最后倒入花生、芝麻，关火后加入味精即可。

辣椒酱怎么做才不会发霉

辣椒酱不会发霉的方法：冷藏。

做辣椒酱方法如下：

1、红辣椒洗净，去蒂去籽；

2、西红柿洗净；

3、大蒜剥好；

4、白糖放置；

5、把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎，大蒜打成蓉备用；

6、锅中加入打碎的辣椒，西红柿，一半的蒜蓉，白糖，一包面酱，一包醋大火烧开，小火慢慢熬煮知道浓稠为止，约半小时；

7、熬好后放凉，加入另一半蒜蓉拌匀即可，冷藏保存1个月左右即可。

辣椒酱太辣怎么挽救

1、可以在里边加点糖和醋或者盐，让其它的味道稍微盖过辣味。

2、如果是韩式的加玉米糖就行了（俗称关东糖），如果没有可以加蜂蜜，发酵一下，等吃的时侯放些白醋和白糖拌一下子再吃就好了，对了发酵好后，如果不放在冰箱里，可在酱上面放上一层白糖保存，那样拌食前只放白醋就好了。

3、一般来说刚做的可能会很辣，过些日子发透了，辣劲可能轻一些。放上白糖或蜂蜜搅拌一下再吃即可。

正宗的虎皮辣椒酱怎么做

1、食材：美人椒500g；花椒少许；盐适量；鸡精少许；色拉油适量；白芝麻少许。

2、美人椒去帝，洗干净。放少许油炒美人椒！

3、炒至起虎皮了，关火加适量的盐！

4、然后用擀面棒捣碎，装碗里，撒上花椒和少许芝麻！

5、烧多一点的油，烧至八成热，浇上去，最后加鸡精拌匀即可（因为虎皮辣椒弄好之后是要吃几天的，盐比平时多放一点）。