黄豆大酱能做辣椒酱吗

黄豆大酱能做辣椒酱吗

可以做的。

主料：大豆5000克。

调料：辣椒红、尖、干500克,姜600克，花生油250克，味精40克，盐100克，芡粉375克。

做法：1、先将黄豆洗净炒熟，去皮，磨成粉，把辣椒干磨成粉，生姜洗净切成末。 2、然后用水250克，倒入黄豆粉搅拌烧开。 3、加入生油，食盐，姜末，辣椒粉，味精，生粉即芡粉，一起搅拌均匀出锅。

辣椒酱怎么腌制久放不坏

在腌制辣椒酱需要保证无水无油，这样辣椒酱便可以久放不坏，色泽红亮，香辣开胃。

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。

油辣椒酱熬制方法

1、将青辣椒去蒂切成小丁。

2、香菇去蒂切成小丁。

3、起锅烧油，先将蒜末爆香。

4、下入青辣椒翻炒。

5、随后加入香菇丁继续煸炒至熟。

6、另起锅烧油。

7、倒入面酱继续翻炒。

8、随后加入辣椒丁，香菇丁一起翻炒。

9、辣椒酱就做好了。