怎么用干辣椒做辣椒酱

怎么用干辣椒做辣椒酱

做法如下：

1、烘干辣椒，花椒，大料：把干辣椒放锅里开火先烘一下，是为了方便把干辣椒捣碎，此时锅中不能放油；

2、将干辣椒，花椒，大料捣碎：食材被烘后，可以轻易地捣碎，捣碎后装入盘中，如果蒜臼太小，可以分成几次去捣；

3、将蒜切碎：剥蒜，洗净，切碎；

4、煸蒜：开火，倒入锅中少许油，6成热时，将蒜放入锅中，放盐，煸炒至金黄色，倒入捣碎的干辣椒中；

5、调制：热油倒入辣椒中后，再倒入几滴香油，搅拌均匀。

蒜茸辣椒酱的配方是什么

辣椒 酱 5 0 千克，蒜 酱 2 0 千 克 ，食 盐 6 千 克 ，砂 糖 1 千克,味 精 300克 ，醋 精 1 千克，山梨酸钾5 0 克,卡拉胶100克 。

鲜红辣椒酱怎么做

1、将鲜红辣椒洗净，去掉大部分蒂柄，放入瓦缸中，加入精盐腌48小时，倒出，放入簸箕中日晒。

2、当辣椒晒至表面呈灰白色时，再入缸中，加入蜂蜜充分搅拌，2天以后，再加入酱油，以淹没辣椒为度。

3、此后，每天上下搅拌1次，使红辣椒浸泡均匀，晴天打开盖，日晒夜露，酱制一年即可。

如何做辣椒酱好吃又简单

1、食材：黄豆+黑豆+绿豆90g（黄豆最多，黑豆和绿豆适量即可）、琼脂6g、清水1000g、香葱1根、蒜蓉辣酱1汤匙。

2、豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时；泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；稍稍摇匀，使豆子均匀分布；将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆。

3、打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；至豆浆凝固取出，切小块。

4、浇上蒜蓉辣椒酱，撒上葱花即可。