三花淡奶代替牛奶做面包可以吗

三花淡奶代替牛奶做面包可以吗

三花淡奶是没有糖的炼乳，称为无糖淡炼乳，跟炼乳工艺差不多，是奶粉加水成为复原乳后再加热浓缩的，也有直接用鲜奶浓缩的，因为不像甜炼乳加了很多糖本身有防腐效果，所以后期杀菌工艺有所不同。但不算介于牛奶和奶油之间，属于浓缩牛奶。三花淡奶面包的主料为高筋面粉，调料为酵母元贞糖。其做法为：

所有原料揉成团，到扩展阶段。第一次发酵。发酵好后，分成几分，挤出空气，团成团。放在心型的蛋糕模具里，二次发酵。在160度的烤箱中预热15到20分钟。

做面包可以放炼奶吗

可以；

炼奶面包的做法：

1、将面包粉、牛奶、酵母、白糖、盐、炼乳入面包桶中，启动“和面”程序；

2、面团揉到光滑样时，放入软化的黄油；

3、继续启动“和面”程序，揉出稍具透明的大片薄膜时即可；

4、面团收圆，在面包桶中直接进行基础发酵；

5、待面团发至2、5倍时，用手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，即可；

6、面团取出，置于案上，揉圆、排气，松弛十分钟；

7、将20克炼乳，20克黄油隔水融化，混合均匀；

8、面团擀成长方形大薄片，用刷子将黄油炼乳液均匀涂抹在面片上；

9、将面团分成好几等分，放入烤盘，蒙上保鲜膜，进行二次发酵；

10、等发酵成原来的二倍大时，将剩余的黄油炼乳液涂抹在表面，撒上一层杏仁片，烤箱开始加热，180度；

11、烤盘入预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右；

12、出炉，晾架上晾凉，即可。

做面包可以不放黄油吗

做面包可以不放黄油。因为做面包放黄油是油脂在调制面团时，油脂分布在面粉中的蛋白质或淀粉的周围形成油膜，从而限制面粉的吸水作用，使面团的延展性有所增强。

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

面包机做面包可以不放糖吗

不喜欢甜食的话可以不放糖。

原料：两杯半高筋面粉、牛奶1杯半、全脂豆粉20克、木糖醇10克、鸡蛋一个、盐少许、半杯低筋面粉、酵母5克、植物油20克。

步骤：

除植物油以外的材料倒入搅拌桶中，启动“发酵”程序，搅拌10分钟后，放入植物油，继续搅拌15分钟；启动“甜面包”程序，重新进行揉面和第一次发酵；完成第一次发酵后，取出，放在面板上，分为四块，排气擀卷后，放入搅拌桶中，继续发酵；其余的就交给面包机了，直到它开始烘烤；“甜面包”程序需要3小时27分钟，在剩余40分钟时，在