干萝卜条包子馅怎么做

干萝卜条包子馅怎么做

干萝卜条包子馅的制作方法：

1、把白萝卜、胡萝卜擦成丝，不要切丁，放入开水中焯到8成熟，再把萝卜丝过凉水后，用手攥成团挤出水到8成干；

2、准备腊肉，萝卜和腊肉的比例为5比1，1斤萝卜加入2两肉，把腊肉切成丁，放入开水中焯，用来去咸味儿，出水后，放入有少量油的锅中炒出香味儿；

3、准备香葱切沫。三样主料放入盆中，放入香油、盐、少许酱油即可。

包子馅的配方

1、主料：三分肥七分瘦的猪肉350g，皮冻100g，葱末50g，生姜适量。

2、调料：食盐，安琪包子鸡精，淡色酱油，香油。

3、猪肉剁成肉糜，皮冻切为丁，把生姜打成45ml左右的姜水。

4、肉糜中放入葱末、姜水、鸡精、盐、淡色酱油、麻油，用力搅拌至均匀。

5、在搅拌好的肉糜中均匀放入皮冻丁。

6、放入冰箱冷冻层，冰冻一小时。

鸡肉香菇包子馅怎么做

鸡肉香菇包子馅的具体做法步骤如下：

1、首先用老面肥做发酵剂，一点点地加入水，将面粉和成光滑的面团，注意在室温下发酵。

2、判断面团是否发酵，方法是揪一小块面团闻一下是否有酸味，并且，如果大的面团中间有很多的孔隙，便说明面团已经充分的发酵。

3、确认面团确实发酵后，便兑碱水，将面团揉光滑后，松弛二十分钟左右。

4、往鸡肉馅里加入食盐、白胡椒粉、生抽、料酒、姜末、鸡精、白糖等材料并搅拌均匀。

5、再将小葱切碎加入食用油，再次搅拌均匀。

6、将鲜香菇焯烫后、油菜心洗净后切碎并拌入馅中。

7、同时将面团揉匀后下好面剂，进行擀皮工作，完成后，捏包子即可。

8、将蒸锅内放入水，水热后放入包子，调至中高火，蒸制十五分钟即可。

豆腐包子馅的做法调制

1、用料：面粉800g、酵母5克、盐适量、豆腐1块、蚝油1勺、酱油1勺、葱1把、辣椒面2勺、油3勺、糖1勺、郫县豆瓣酱半勺

2、豆腐切块，放入烧开的水里煮一下去除豆腥气

3、捞出控干水，剁碎。小葱切成沫

4、烧开的热油，倒在辣椒面和葱花上。

5、搅拌均匀，放入耗油，酱油，郫县豆瓣酱，一点点盐再搅拌均匀，和好的陷放一边。

6、准备面粉，用温开水和开酵母和白糖。

7、和面，和成一个面团。放在温暖的地方发酵，发到2倍大，擀包子皮，包包子。

8、包好的包子放在温暖的地方发酵10分钟左右。

9、上热水锅蒸15分钟后再焖几分钟出锅。