酸菜炖冻豆腐的做法

酸菜炖冻豆腐的做法

1、袋装酸菜洗净，稍稍攥干。

2、冻豆腐解冻改刀成小块，葱切碎、姜切丝。

3、锅内放少许油，下葱姜爆锅，下酸菜煸炒，可加少许生抽。

4、加入热水，水量没过酸菜，大火烧开后加入冻豆腐。

5、煮炖20分钟，临出锅前加盐、鸡粉调味即可。

白菜炖冻豆腐的做法是什么

1、热锅凉油先煸香葱花。

2、放入白菜炒至白菜变软，加入没过白菜的清水。

3、放入冻豆腐，冻豆腐最好买卤水豆腐，自己放冰箱冷冻，没有化开的冻豆腐也没有关系。

4、大火烧开后放入白胡椒粉盐，继续大火炖至白菜软烂。

5、切记全程要用大火，这样炖出来的汤汁才会浓，白白菜软烂，出锅前加少许文蛤粉即可。

大白菜炖冻豆腐的做法

1、大白菜炖冻豆腐的做法：

主料：冻豆腐250克,白菜300克；

调料：花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克；

（1）将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；

（2）白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；

（3）锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。

2、大白菜营养价值和功效与作用：

大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。

酸菜冻豆腐的做法

1、把稍微解冻后的冻豆腐洗干净，挤干里面的水分，再切成大块儿。也把酸菜洗干净，挤出水分，调成条状或小段。把粉条用水泡软备用。

2、在锅内放入油，用葱、姜、花椒炝锅，再放入肉沫翻炒。

3、加入酸菜翻炒，炒至能闻到酸菜的香味。

4、加入烧开的水，加入冻豆腐，再加入盐和鸡精调味，煮至冻豆腐入味。

5、把泡软的粉条也放进锅内煮熟后，一道开胃可口的酸菜冻豆腐就做好了。