怎么做粉丝包子馅好吃窍门

怎么做粉丝包子馅好吃窍门

1、材料：粉丝、豆腐、鸡蛋、白砂糖、小葱、香油、姜、白胡椒粉、酱油、鸡精、植物油、盐各适量。

2、粉丝用热水泡软，切碎；

3、豆腐用开水加盐泡10多分钟，并切成丁，用油炸至熟透；

4、鸡蛋打散、炒熟；将鸡蛋、粉丝碎、豆腐丁加葱花、姜末、胡椒粉、植物油、香油、酱油、盐、鸡精拌匀制成馅。

包子馅怎么做好吃

1、最简单的就把馅料冻在一起再包。在调肉馅的时候分次加水或者高汤，搅拌均匀后，放入冰箱冷冻一下（记得不要冻太久、太硬）。然后拿出来切碎用作馅料包包子，等蒸熟后，就是鲜嫩多汁的包子了。

2、肉馅的鲜嫩多汁，主要取决于含水量和脂肪含量。因此，肉馅要选择正规店卖的鲜肉，肥瘦比例一般是4比6，油多包子馅才会香。如果瘦肉多，调馅时需要先打入一个鸡蛋或者一些清水（高汤），但要注意，水要分次添加，往一个方向搅动，直至起劲。另外在肉馅中要先加入少量盐，这样可以增加馅料的持水性。

3、机器搅打肉馅比手动制陷转速要快，搅拌更加有力，可以打进更多鲜汤或水份，这样的包子吃起来才更加鲜嫩多汁。在其它因素相同的情况下，用机器搅拌馅料1斤肉馅可以搅打进半斤甚至更多的水分。

4、制作包子时加入一些皮冻，蒸熟后皮冻熬化，里面带汤汁，吃的时候先开窗，再喝汤，简直是人间美味。

猪肉和什么做包子馅好吃

芹菜猪肉包

主料：猪肉、面粉、鸡蛋、芹菜。

配料：酵母粉、泡打粉、食盐、葱、生抽、鸡精、香油、料酒。

步骤：

将酵母粉，泡打粉，温开水与面粉搅拌均匀，和成面团，在表面划开。将蛋白打散，不要蛋黄。将打散的蛋白和入面粉中。揉成光滑的面团。将干净的帕子盖好，等待醒面。肉剁成肉馅。切好葱和芹菜，跟肉馅，盐，鸡精，耗油各类配料搅拌均匀。醒好的面切成小团。擀成皮子，将肉馅包好。入锅大火蒸10分钟左右即可。