梅菜包子馅的制作方法

梅菜包子馅的制作方法

1、中筋面粉混合糖、酵母粉、改良剂、水、揉成光滑面团备用。

2、起锅将猪肉炒至出油呈金黄色。

3、放入葱、姜炒香，加入梅干菜、糖、酱油、笋丁，水煮约3分钟成内馅备用。

4、取适量面团杆成面皮，包入内馅捏出包子状。

5、放置蒸笼内发酵约30分钟，以中小火蒸约12-15分钟即可。

酸菜包子馅的做法

1、准备食材，生抽20克，盐10克，鸡精10克，花椒面20克，香油10克，肉馅200克，酸菜100克。

2、准备配料，将酸菜切末备用。

3、切好的酸菜盛入碗中，加入肉馅，生抽，盐，香油，鸡精，花椒面，搅拌均匀即可。

肉包子馅的最佳配方

1、辛香料配方:丁香0.8克、小茴香3克、八角2克、花椒2克、陈皮1克、香砂2克、肉豆蔻1克、香菜籽0.5克、三奈1克、香叶0.8克、白芷1克、草果2克、砂仁0.5，磨成粉末备用。

2、包子肉馅配方：猪后腿肉500克、酱油10ml、花椒水8ml、鸡精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、姜末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食盐适量，搅拌均匀即可。

包子馅咸了怎么办

解决办法如下：

如果是拌好的馅，可以加入白糖，中和咸味，在煮的时可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，用掺有白酒的水浸泡，有明显去咸效果；如果是已经包好的包子，调汤汁的时候，可多放醋，蘸着吃；可在多加入一点食材，和咸的包子馅中和；注意事项：如果是素馅的饺子馅可能会影响口感，在包的时候馅可以少放一点，并挤出馅里的水分。