绝密天津包子馅配方

绝密天津包子馅配方

1、主料：面粉600克。

2、配料：酵面375克，猪肉（肥3瘦7）425克。

3、调料：葱末55克，姜末5克，酱油85克，味精5克，芝麻油60克，碱面5克，骨头汤适量。

4、用料：猪肉300克、切碎的皮冻150克、水面150克、发面150克、盐5克、嫩姜丝100克、葱姜水45毫升、淡色酱油30毫升、麻油15毫升、猪油15毫升、酒30毫升、醋30毫升、酱油15毫升。

莲花菜素包子馅怎么做

莲花菜素包子馅的做法如下：

1、将莲花菜切碎后轻微捏水，然后放入植物油拌匀，这样可以防止莲花菜出水，同时又能保持莲花菜的汁水不会太干；

2、放入切碎的葱花和姜末，倒入少许料酒；

3、将切碎的莲花菜素馅搅拌均匀后放入花椒粉、胡椒粉、盐和生抽、香油；

4、用筷子将馅搅拌均匀即可。

盐菜腊肉包子馅的做法

主料：腊肉300克，雪菜300克。

辅料：鸡蛋1个。

调料：食盐半小勺，酱油1大匙，鸡精1勺，蒜3瓣，料酒1小勺，白糖1小匙，芝麻油1小勺，水适量，植物油适量。

做法：

1、将雪菜提前浸泡半天。

2、腊肉剁碎成末。

3、肉末中加入白糖、盐、鸡精、鸡蛋清、料酒、芝麻油。

4、朝一个方向搅匀上劲，待用。

5、泡好的雪菜反复洗净，攥干，切碎成末。

6、锅内放油，下入蒜末，小火炒出香味。

腌菜包子馅怎么做

1、把面和好， 发酵20分钟。

2、把猪肉切成肉馅，把姜葱切沫，腌菜切碎，把锅里放下清油，热油200度倒下猪肉放下姜末，放一点豆瓣，在放下腌菜炒一会，放一点盐放下小葱起锅。

3、用擀面棒擀圆。

4、把包子包好，蒸笼蒸20分钟。