毛笋的功效与作用及营养价值

毛笋的功效与作用及营养价值

1、毛笋是低糖、低脂肪，高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为刮油菜，可以帮助减肥。鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天，笋尚未出土时挖掘的，质量最好。

2、春笋则是在春天，笋已出土时挖掘的，质量次之。毛笋特别的地方就在于它有大量的游离氨基酸，所以味道很鲜美。

3、毛笋另一个重要的保健功效就是帮助减肥，因为它含有丰富的膳食纤维。

毛笋的正宗腌制方法

1、准备毛笋若干。春笋切细丝后放入盐水中浸泡。笋丝放入盐水中大火哦煮开，小火煮2-3分钟后捞出，沥干水分。

2、准备一个大玻璃瓶，放入干辣椒、花椒、大料及香叶适量。将春笋丝倒入瓶中，加入泡椒及泡椒汁，加入白醋及白酒。

3、加入冷开水，没过笋丝后，加入适量的盐，旋紧瓶盖后，浸泡一夜，明早即可食用。麻辣爽脆的泡椒笋丝上桌啦。

毛笋的功效与作用及禁忌

1、毛笋可以开胃、促消化，能够起到健脾的功效；可以降血脂、降血压、降血糖，非常适合三高患者食用，可以起到一定的辅助治疗作用；可以润肠通便，排毒保健，减少肠道对脂肪的吸收，能够起到防治便秘、预防结肠癌、减肥瘦身的作用；可以补充人体皮肤和肌肉的营养，保持黏膜和皮肤的正常生理状态，起到美容养颜的功效。

2、但是，毛笋性寒，经期女性及孕产妇不宜多吃，容易加重身体不适；毛笋中还含有大量的粗纤维，肠胃不好或有溃疡胃病的人群也不宜多吃，会引起肠胃不适。